طريقة عمل باستا الكوسا مع صوص الطماطم

مقادير طريقة عمل باستا الكوسا مع صوص الطماطم:

طريقة عمل باستا الكوسا مع صوص الطماطم:

1. أزيلي نهايتي الكوسا ثم قشريها، استخدمي المندولين أو مقشرة للخضروات لتقطيعها إلى شرائح عرضية رقيقة في شرائط عريضة.
2. قطعي الشرائط إلى شرائح بعرض ¼ - ½ بوصة لتأخذ هيئة الفيتوتشيني. انقلي الباستا إلى مصفاة ثم اخلطيه مع ¾ ملعقة صغيرة من الملح. اتركيها تُصفى في الحوض، مع تقليبها من وقت لآخر، لمدة 30 دقيقة. اغسليها جيداً واتركيها حتى تجف.
3. في هذه الأثناء، قشري الطماطم باستخدام مقشرة الخضار الحاد، ثم قطعيها إلى أنصاف أفقية وتخلصي من البذور.
4. باستخدام معالج الطعام أو خلاط كهربائي، اهرسي حبة طماطم واحدة مع زيت الزيتون، الثوم، الهالبينو ثم تبلي المزيج بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في معالج الطعام أو الخلاط.
5. انقلي المزيج إلى وعاء. افرمي الطماطم الأربعة المتبقية وانقليهم إلى الوعاء. أضيفي الصنوبر، الريحان، الأوريغانو والملح حسب المذاق.
6. وزعي باستا الكوسا على أطباق التقديم ثم وزعي فوقها صلصة الطماطم.
7. وزعي على الوجه المزيد من الصنوبر ورشيه بزيت الزيتون.