طريقة عمل ميني تشيز كيك اللوبستر

مقادير طريقة عمل ميني تشيز كيك اللوبستر:

2 كوب بسكويت دائري مفتت

1 كوب جبن بارميزان مبشور

6 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة

1 بياض بيض كبير

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ كوب فليفلة حلوة حمراء مفرومة

¼ كوب بصل أخضر مفروم

3 ذيول (6 أوقية) لوبستر، مزال منه اللحم ومفروم فرم ناعم

2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

2 عبوة (8 أوقية) جبن كريمي، مخفوق

2 صفار بيض كبير

للزينة: شبت طازج

طريقة عمل ميني تشيز كيك اللوبستر:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء متوسط، اخلطي فتات البسكويت مع جبن البارميزان، الزبدة المذابة وبياض البيض مع التقليب. اضغطي المزيج في قاع وجوانب أكواب قالب ميني تشيز كيك " 12 كوب "، اخبزي القالب لمدة 6 دقائق.
3. في مقلاة متوسطة، سخني الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب. أضيفي الفلفل الأخضر والبصل الأخضر، اطهي المزيج لمدة 3 دقائق مع التقليب باستمرار.
4. أضيفي اللوبستر، الشبت، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر. اطهي المزيج لمدة دقيقتين، مع التقليب في كثير من الأحيان. ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً ليبرد لمدة 5 دقائق.
5. امزجي الجبن مع صفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. اخفقيهم على سرعة متوسطة بخافق كهربائي حتى يصبح القوام كريمي. أضيفي خليط اللوبستر إلى خليط الجبن الكريمي، ثم اخفقيهم معاً حتى يتجانس المزيج. وزعي الخليط بالتساوي بين الأكواب المخبوزة.
6. اخبزي القالب مرة أخرى حتى يتماسك التشيز كيك، لمدة 16 - 18 دقيقة. اتركي التشيز كيك يبرد قليلا قبل إخراجه من القالب.
7. زيني الوجه بالشبت الطازج، حسب الرغبة.