طريقة عمل الكانولي باليقطين

مقادير طريقة عمل الكانولي باليقطين:

طريقة عمل الكانولي باليقطين:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني صينيتي فرن برذاذ الطهي غير اللازق. قطعي مربع كبير من ورق القصدير، ثم لفي الورقة إلى اسطوانة طويلة ومحكمة الغلق. كرري لعمل 4 اسطوانات.
2. ضعي أسطوانتين من الورق على كل صفيحة فرن ورشيهم برذاذ الطهي.
3. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، افردي عجين الفطيرة ثم رشي عليها سكر القرفة. استخدمي قطاعة الكوكيز مقاس 3 بوصة لتقطيع دوائر من العجين. لفي الدوائر حول اسطوانات القصدير واضغطي الطرفين جيداً معاً لتشكيل الكانولي.
4. اخبزي عجين الكانولي حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون، لمدة 20 دقيقة. اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة قبل إزالته برفق من القصدير.
5. في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلطي الريكوتا مع اليقطين المهروس ثم اخفقي المزيج حتى يصبح القوام ناعماً.
6. أضيفي السكر البودرة، وتوابل اليقطين، الفانيليا والملح، اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً قدر الإمكان. أضيفي للمزيج رقائق الشوكولاته دون تحريك أو بتحريك خفيف ثم انقلي الخليط إلى كيس تزيين المعجنات.
7. قومي بحشو الكانولي بالمزيج ثم قدميه على الفور.