طريقة عمل باستا فاجيولي بالحمص

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات إيطالية ، بتاريخ: 2018-10-30

وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٤٠ دقيقة
عدد الوجبات: 4

ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل باستا فاجيولي بالحمص بخطوات سهلة وبسيطة. جربي هذه الوصفة المبتكرة
وسيدهشك طعمها الفريد. تعرّفي أيضاً على طريقة عمل برجر بالسباغيتي.

مقادير طريقة عمل باستا فاجيولي بالحمص :

¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز2 فص ثوم مهروس1 بصلة مفرومة2 جزرة، مفرومة2 ساق كرفس، مفروم¼ كوب معجون الطماطم1 ملعقة كبيرة روزماري مفروم طازج1 عبوة ( 15 أونصة) حمص، غير مصفى ½ كوب جبن بارميزان مبشور، مع كمية إضافية للوجه + قطعة صغيرة من القشرةملح كوشر وفلفل طازج مطحون¾ كوب باستا صغيرة (مثل الكوع أو الديتاليني)1 رأس هندباء، مفروم

طريقة عمل باستا فاجيولي بالحمص :

1.سخني 3 ملاعق زيت زيتون في قدر كبير على نار متوسطة -عالية. أضيفي الثوم واطهيه مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي لمدة دقيقتين.
2.أضيفي البصل، الجزر والكرفس ثم استمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الخضروات تذبل، لمدة 12 - 15 دقيقة.
3.أضيفي معجون الطماطم والروزماري ثم استمري في الطبخ حتى يصبح لون معجون الطماطم داكناً، حوالي لمدة 3 دقائق.
4.أضيفي 6 أكواب من الماء، الحمص مع سائله، قشرة البارميزان وملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل.
5.اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة حتى يذبل الخضار، حوالي لمدة 10 دقائق.
6.تناولي كوب واحد من الحساء (الحمص، الخضروات والمرق) ثم اهرسيه في الخلاط وأعيديه بعد ذلك إلى القدر. (بدلاً من ذلك، قومي بخفق الحساء في القدر قليلاً باستخدام الخافق المتنقل).
7.أضيفي المعكرونة والهندباء في الحساء وقلبيهم جيداً. اطهي المزيج حتى تنضج المعكرونة وتذبل الهندباء حوالي 6 دقائق.
8.ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي باقي جبن البارميزان المبشور وقلبيه مع الباستا.
9.للتقديم، وزعي فوق كل طبق الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت زيتون والمزيد من جبن البارميزان.