طريقة عمل بيض المارشميللو بالشوكولاته

تعرّفي معنا اليوم على طريقة عمل بيض المارشميللو بالشوكولاته، من الحلى الأمريكية الجديدة، حضريه لأطفالك وسينال إعجابهم بكل تأكيد، جرّبي أيضا
طريقة عمل كوكيز بيض شم النسيم.

مقادير طريقة عمل بيض المارشميللو بالشوكولاته :

للمارشميللو :½ كوب ماء بارد3 مغلفات جيلاتين بدون نكهة½ 1 كوب سكر حبيبات1 كوب شراب ذرة فاتح½ كوب ماء¼ ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة كبيرة مستخلص فانيلا باقي مكونات الوصفة :كمية من الدقيق لجميع الأغراض12 أونصة (2 كوب) شوكولاته مفرومة أو رقائق شوكولاته ذات جودة عالية للغمسسبرينكلز أو رقائق شوكولاته ملونة للزينة

طريقة عمل بيض المارشميللو بالشوكولاته :

1.أولاً؛ املئي صينيتي فرن ذات حواف مرتفعة (11 × 17 بوصة) بالدقيق، ثم هزيهم برفق ليتشكل الدقيق على هيئة طبقة واحدة.
2.باستخدام بيضة بلاستيكية (يمكنك أيضاً استخدام بيضة حقيقية أو غيرها من القوالب)، اضغطيها برفق في الدقيق لتشكيل قوالب البيض.
3.اتركي مسافات متباعدة بين كل بيضة والأخرى حوالي1-2 بوصة. إذا بدأت جوانب بعض البيض بالتحرك والخروج عن شكل القالب، فلا بأس. كل ما عليكِ هو ضغط البيضة قليلًا داخل الشكل مرة أخرى حتى يثبت شكل القالب.
4.باستخدام بيضة بلاستيكية ذات طول 2 بوصة، قسمي بالدقيق حوالي 6 فراغات أو قوالب لوضع بيض المارشميللو بها في 3 صفوف ليتشكل لديكِ حوالي 18 فراغ لكل صينية، اتركي الصينيتين جانباً برفق.
5. لتحضير المارشميللو، اسكبي الماء البارد في وعاء الخافق الكهربائي الثابت (أو يمكنكِ استخدام الخافق الكهربائي اليدوي) رشي الجيلاتين على وجه الماء، ثم اتركيه حتى يذوب.
6.أثناء ذوبان الجيلاتين، اخلطي السكر مع شراب الذرة، الماء والملح في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة - منخفضة حتى يذوب السكر. ثبتي ترمومتر الحلوى في أحد جوانب القدر ثم ارفعي النار إلى متوسطة.
7.اتركي المزيج يغلي ويطهى بدون تقليب حتى يصل الشراب إلى درجة حرارة 240 درجة فهرنهايت.
8.خفضي سرعة الخافق الكهربائي إلى سرعة منخفضة، ثم برفق اسكبي الشراب السكري السابق إلى وعاء الخافق بشكل ثابت وبطيء.
9.بمجرد الانتهاء من صب الخليط، ارفعي سرعة الخافق إلى متوسطة أو مرتفعة واخفقي المزيج لمدة 10-13 دقيقة، حتى يبرد الخليط ويكون قوامه سميكًا وكريمي. يجب أن يكون قوام المارشميللو ناعماً أكثر من المعتاد حتى يأخد شكل قالب البيض المعد من الدقيق.
10.أضيفي مستخلص الفانيلا وقلبي المزيج جيداً.
11.ادهني ملعقتين برذاذ الطهي ثم تناولي بهما كمية من خليط المارشميللو واسكبيها برفق شديد داخل قالب البيض في صينية الدقيق.
12.بمجرد أن تمتلئ الصينية ببيض المارشميللو، اتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
13.بمجرد أن يتماسك البيض قليلاً، ارفعي البيض برفق واقلبيها على الوجه الآخر داخل الدقيق بدون أن تضغطي عليها أو تدفعيها داخل الدقيق.
14.اتركي المارشميللو يرتاح داخل قالب الدقيق من ساعة إلى ساعتين أو لليلة كاملة بعد تغطيتها بغلاف بلاستيكي بشكل فضفاض.
15.افركي كل بيضة من بيض المارشميللو بين راحتي يديكِ للتخلص من أي دقيق زائد، إذا كانت هناك طبقة رقيقة متبقية من الدقيق على البيض فلا بأس بذلك. يمكنكِ الاحتفاظ بالدقيق الزائد في كيس الدقيق مرة أخرى.
16.ذوبي الشوكولاته على نار هادئة أو أدخليها المايكرويف بقوة 50 % لمدة دقيقة حتى تذوب تماماً وتصبح ذات قوام ناعم.
(لمنع حدوث التشققات على سطح الشوكولاته بعد جفافها فوق البيض، أضيفي للشوكولاته الذائبة بعض الشوكولاته المفرومة وقلبيها لتقليل درجة حرارة الشوكولاته المذابة قليلاً).
17.اغمسي كل بيضة داخل الشوكولاته، وباستخدام شوكة؛ تأكدي أن البيضة مغطاة تماماً بالشوكولاته.
18.ارفعي البيضة باستخدام الشوكة واضغطي على مقبض الشوكة جيداً ثم انقري برفق بطرف الشوكة فوق الوعاء لتصفية القطرات الزائدة من الشوكولاته المذابة.
19.انقلي البيض إلى صينية فرن مفروشة بورقة برشمان أو بورقة شمع، استخدمي طرف سكين الزبدة لنقل البيضة من الشوكة إلى الصينية.
20.كرري الأمر مع باقي البيض، رشي السبرينكلز على وجه البيض بينما الشوكولاته لا تزال ناعمة القوام.
21.أدخلي البيض البراد حتى تتماسك الشوكولاته وتجف. وبعد ذلك يمكنكِ رش الوجه برقائق الشوكولاته الملونة المذابة أو أي نوع آخر من الشوكولاته.
22.يمكنكِ الاحتفاظ ببيض المارشميللو لمدة تصل إلى أسبوع في البراد