طريقة عمل كرواسون منزلي بالشوكولاته

جربي معنا اليوم طريقة عمل كرواسون منزلي بالشوكولاته، من الوصفات الفرنسية السريعة واللذيذة، حضريه على العشاء أو للفطور بخطوات سهلة
وبسيطة، وقدميه لضيوفك وسيحبون مذاقه الرائع اللذيذ الغني بالشوكولاته، جربي أيضاً طريقة عمل المولتن كيك الملون.

مقادير طريقة عمل كرواسون منزلي بالشوكولاته :

4 كوب دقيق ½ كوب ماء½ كوب حليب¼ كوب سكر2 ملعقة صغيرة ملح1 عبوة خميرة فورية3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مخففة¼ 1 كوب زبدة غير مملحة باردة، مقطعة إلى شرائح سميكة بسمك 1 سم1 بيضة، مخفوق2 لوح شوكولاته

طريقة عمل كرواسون منزلي بالشوكولاته :

1.في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الماء، الحليب، السكر، الملح، الخميرة والزبدة.
2. بمجرد أن يتشكل العجين، انقليه إلى سطح نظيف.
3. اعجني العجين بخفة وشكليه على هيئة كرة، واحرصي على عدم الإفراط العجن.
4. غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة ساعة واحدة.
5. قطّعي الزبدة الباردة إلى 3 قطع متساوية وضعيها على ورقة برشمان.
6. ضعي قطعة أخرى من ورق البرشمان على وجه الزبدة، وافرديها بالشوبك.
7. احتفظ بورقة البرشمان على الزبدة، باستخدام الشوبك افردي الزبدة في مربع طوله 7 بوصة (18 سم)، وسمكه ½ بوصة (1 سم). إذا احتجتِ يمكنكِ استخدام سكين للحفاظ على حدود المربع وضعي الأطراف الزائدة فوق المربع واستمري في فرده بالشوبك.
8. ضعي شريحة الزبدة في الثلاجة.
9.لفرد العجين، رشي السطح بالدقيق. ضعي العجين على السطح المرشوش بالدقيق، واضغطي الشوبك مرة واحدة باتجاه عمودي على العجين العجين ومرة باتجاه أفقي ليتشكل لديكِ أربعة أرباع.
10.افردي باتجاه كل زاوية من الأربعة وشكلي من العجين مربع ضلعه 10 بوصة (25 سم).
11.ضعي طبقة الزبدة فوق العجينة وقومي بطي جوانب العجينة فوق الزبدة، وأغلقيها تماماً.
12.لفي العجين بالشوبك لإخفاء علامات إغلاق الأطراف وتسوية السطح، تأكدي أن يتم فرد العجين بحيث يكون طوله أكبر من عرضه.
13.انقلي العجين إلى صينية الفرن وغطيها بغلاف بلاستيكي. أدخلي الصينية البراد لمدة ساعة.
14. افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح أبعاده 8×24 بوصة (20×61 سم).
15. قومي بطي النصف العلوي حتى يصل إلى الوسط، وتخلصي من أي دقيق زائد عليه.
16. قومي بطي النصف السفلي فوق الجزء العلوي السابق ولفي العجين مع اتجاه عقارب الساعة إلى اليسار. هنا تكتمل أول مرحلة.
17. غطيه بغلاف بلاستيكي وأدخليه البراد لمدة ساعة واحدة.
18. افردي العجين مرة أخرى وكرري العملية مرتين، لتكملي 3 مراحل متكررة وأدخليه البراد لمدة 1 ساعة بين كل مرحلة. إذا أصبح العجين أو الزبدة في أي مرحلة أثناء الفرد ليناً، توقفي وأعيديه مرة أخرى إلى البراد.
19. بعد المرحلة النهائية، غطي العجين بالغلاف البلاستيكي وأدخليه البراد ليلة كاملة.
20. لتشكيل الكرواسون، قطعي العجين نصفين. ضعي أحد النصفين في البراد.
21. رشي السطح بالدقيق وافردي العجين إلى شريحة ضيقة وطويلة، حوالي 8×40 بوصة (20×101 سم).
22. باستخدام سكين، اضبطي حواف العجين.
23. اقسمي العجين إلى 4 مستطيلات.
24. ضعي الشوكولاته على حافة كل مستطيل ولفيه بإحكام وأغلقي اللفافات جيداً.
25. وزعي الكرواسان في صينية الفرن، بحيث يكون ناحية إغلاق اللفة إلى أسفل.
26. كرري العملية مع النصف الآخر من العجين.
27. باستخدام فرشاة، ادهني الكرواسان بالبيض المخفوق. احتفظي ببقية البيض المخفوق في البراد لاستخدامه في وقت لاحق.
28. ضعي الكرواسون في مكان دافئ مرتفع لمدة من ساعة إلى ساعتين.
29. سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
30. بمجرد أن يجف الكرواسون ويثبت، ادهنيه مرة أخرى بطبقة واحدة من البيض المخفوق.
31.اخبزيه لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لونه للذهبي المائل للبني وينضج من الداخل. قدميه ساخناً.