شوي الباذنجان بالفرن

الباذنجان

الباذنجان أو كما ينّطق "البادنجان" أو "الباتنجان" أو كما يعرف بـ"الأنبة"، واسمه العلمي هو "سولانوم ملونجينا"، هو عبارة عن نبات حولي عشبي ينتمي إلى الفصيلة الباذنجانية.يُصنّف الباذنجان بأنه من أشهر الخضراوات الموسمية الموجودة حول العالم، ويوجد منه أنواع عديدة حسب اللون والحجم، فهناك: الباذنجان البنفسجي الداكن والباذنجان الأبيض والباذنجان الأسود.ويؤكل الباذنجان طازجًا نيئًا ولكن لا يفضّل ذلك لمرارته، ولكن يكثر تناوله مقليًّا أو مسلوقًا أو مشويًّا أو محشيًّا، كما يصنع منه وجبات معيّنة يكون هو المكوّن الرئيسي فيها كوجبة "بابا غنوج" أو "المسقعة".ويعد الباذنجان من النباتات الغنيّة بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة ونسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات، لذا كان يستخدم قديمًا في الطب البديل كعلاج لعدد من الأمراض.ويعتبر الباذنجان مفيدًا لمرضى السكري حيث يساعد في التحكم في مستوى السكر بالدم، كما يخفّض نسبة الكوليسترول ويهدئ الأعصاب كما أنّه يعد بمثابة مقوي جنسي طبيعي ويعزّز صحّة البشرة والشعر.

طرق شوي الباذنجان بالفرن

يعد الباذنجان من الخضّراوات الشهيرة التي تدّخل في العديد من الوصفات، فيمّكن تناول الباذنجان مقليًّا ومسلوقًا ومحشيًّا ومشويًّا، ولكن حديثنا في هذا المقال عن طرق شوي الباذنجان بالفرن.
حيث توجد طرق عديدة يمّكن اسّتخدامها من أجل شوي الباذنجان داخل الفرن، فإذا كنتِ من محبي تناول الباذنجان مشويًّا إليك طرق مخّتلفة وسهّلة لشوي الباذنجان أتمنّى أن تناول إعجابك:
الطريقة الأولى
احّضري كميّة من الباذنجان واغّسليه جيّدًا ثم باسّتخدام مناديل مطّبخ جفّفي الباذنجان وإصّنعي باسّتخدام السّكين بعض الشقوق في كلّ حبّة باذنجان.رصّي حبّات الباذنجان في صينية كبيرة وادّخليها الفرن المُحمّى مسّبقًا على 200 درجة مئوية حتى ينّضج الباذنجان مع الحرص على تقّليبه من وقت لآخر.اخّرجي الصينية من الفرن بعد شوي الباذنجان تمامًا ثم شقّيه بالسّكين من المنتصف، وافّرغي لُبّ الباذنجان المشوي واسّتخدميه في تحّضير بابا غنوج والمتبل أو في وصفات أخرى وبالهناء والشفاء.
الطريقة الثانية
اغّسلي حبّات الباذنجان المراد شوّيها بالماء الجاري ثم بالسّكين قشّريها وقطّعيها إلى حلقات متساوية، وادّهني حلقات الباذنجان بطبقة خفيفة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب رغّبتك.رصّي حلقات الباذنجان في صينية كبيرة ادّخليها الفرن المُحمى على 180 درجة مئوية حتى ينّضج الباذنجان تمامًا، ويُمكنك إضافة عصير الليمون والثوم المفروم عليه الباذنجان المشوي وبالهناء والشفاء.
الطريقة الثالثة
اغّسلي حبّات الباذنجان جيّدًا بالماء الجاري، ثم قطّعيها إلى مكعبات متساوية، وتبّلي مكعبات الباذنجان بعد ذلك بكميّة قليلة من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.رصّي مكعبات الباذنجان المُتبلة في صينية فرن كبيرة بها ورقة زبدة ثم ادّخليها إلى الفرن المُحمى مسبقًا على 240 درجة مئوية مع الحرص على تقليب الباذنجان من وقت لآخر حتى ينّضج ثم قدّميه.
الطريقة الرابعة
اغّسلي حبّات الباذنجان جيّدًا بالماء الجاري ثم جفّفيها باسّتخدام مناديل مطبخ، وباسّتخدام شوكة طعام أو سكّينة إصّنعي في كل حبّة بعض الشقوق دون قطّعيها.لفّي بعد ذلك كل حبّة باذنجان في ورق قصدير واغّلقيها جيّدًا ثم رصّيها في صينية كبيرة ادّخليها إلى الفرن المُحمى مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى ينّضج الباذنجان ويشّوى.اخّرجي الباذنجان المشّوي من الفرن ثم اقّطعيه بالسّكين من المنتصف وافّرغي اللب واسّتخدميه في تحضير الوصفات المختلفة مثل المتبل والبابا غنوج.