سر طراوة كباب الدجاج

كباب الدجاج

الكباب، هو واحد من أشّهى المشويّات الشهيرة حول العالم، ويرّجع أصله إلى المطّبخ الحلبي ولمذاقه اللذيذ حظي بشهرة كبيرة فانّتقل من بلاد الشام إلى كافّة أنحاء العالم.وجبة الكباب هي عبارة عن لحم مفروم أو دجاج مفروم مع الدهن والبهارات وبعض الخضّراوات تُمّزج مع بعضها البعض ثم تُشكّل على الأسياخ ويتمّ شوّيه على الفحم او بالفرن او يُقلى بالزيت.حديثنا اليوم عن كباب الدجاج، وهو عبارة عن قطع من الدجاج المخليّة من الجلد والعظم والمفّرومة مع بعض البهارات والخضّراوات مثل البقدونس ثم يتمّ شويها على الفحم أو قلّيها بالزيت.يعد كباب الدجاج من الوجبات اللذيذة الغنيّة بالعناصر الغذائية، من فيتامينات وبروتينات وألياف غذائية إلى جانب الحديد والنّحاس والزّنك وغيرها من العناصر التي تجّعله وجبة مشبّعة مفيدة للجسم.
تشير بعض التقارير إلى أنّ تناول كباب الدجاج يساهم في تقّوية العظام والعضلات، كما يحسّن من الحالة المزاجية ويحافظّ على الوزن في حالة تناوله باعّتدال بالإضافة إلى حماية القلب من الأمراض.أمّا عن السعرات الحرارية الموجودة في كباب الدجاج، فإنه بحسب ما ذكره موقع "caloriesarabia"، فإنّ سيخ واحد من كباب الدجاج يحتوي على 206 سعرة حرارية، وحوالي 26.2 جرام بروتين.يحتوي السيخ الواحد من كباب الدجاج على 7.49 جرام من الدهون وحوالي 10.1 جرام من الكربوهيدرات لذا يجب تناوله بكميات معتدلة إلى جانب الخضّراوات للاسّتفادة منه.

ما هو سر طراوة كباب الدجاج

عند تحّضير كباب الدجاج تتساءل بعض السيدات عن كيفية تحّضيره طريًّا ولذيذًا، فإذا كنتِ ترغبين في أن يكون هذا الكباب طري فهناك بعض النّصائح التي تساهم في الحفاظ على طراوة كباب الدجاج.
سنقدّم لكِ في السطور التالية سر طراوة كباب الدجاج ونصائح إذا اتّبعتيها سوف تحّصلين على وجبة كباب طريّة وشهيّة:

يُنصح لتحّضير كباب دجاج طري باخّتيار أفّضل أنواع الدجاج التي تكون طريّة ليّنة، ويُفضّل أن يكون الدجاج المُسّتخدم في تحضير هذه الوجبة من الصدور أو الفخذين.
ذكرت بعض الشيفات أنّ سر طراوة كباب الدجاج يكّمن في إضافة الدّهن أو الشّحم المفروم مع الدجاج المفروم والبهارات بنسّبة قليلة حيث يساهم الشّحم في زيادة طراوة الكباب.
يُفضّل للحصول على كباب دجاج طري بأن يُتبّل الدجاج ويُترك في التتبيلة داخل الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل قبل التشّكيل والشّوي.
للحفاظ على طراوة كباب الدجاج يفضّل اسّتخدام درجة حرارة عالية في الشوّاية أو بالّفرن، فهذه الطريقة ستساعد على شوي الكباب بسرّعة وستمّنع جفافه.
يُنصح لزيادة طراوة كباب الدجاج بأن يُبلّ بمزيج من ماء البصل والبهارات عند تشّكيله على الأسياخ وألا يُترك على الفحم أو بالفرن مدّة أطول حتى لا يجفّ.