ما هي الباجة

الباجة

حديثنا اليوم عن واحدة من أشهى الأكلات العربية المعروفة بأسماء مخّتلفة من دولة لأخرى، ألا وهي "الباجة"، سنذّكر أبرز المعلومات عنها وعن فوائد تناولها في السطور التالية. الباجة، هي أكلة عراقية شعبية شهيرة، تُقدم بالمطاعم الشعبية، وتعرف في مصر واليمن بـ"الكوارع"، وفي بلاد الشام بـ"القشة"، وفي العراق والكويت والسعودية ودول الخليج العربي بنفس الاسم "باجة". والباجة، هي عبارة عن أرجل وأحشاء ورأس وحوايا (الخروف أو الغنم أو البقر أو العجل) المسلوقة، مع مجموعة من البهارات، وأحيانًا تُحشى بالأرز مخلوطًا باللحم. تعد الباجة، من الوجبات التي تحظى بشعبية كبيرة بين العرب، تُطّبخ وتُقدم إمّا على شكل "شوربة" وإمّا على هيئة "فتّة" أو تُقدّم إلى جانب طبق الأرز كأحد الأطباق الرئيسية. تعّتمد طريقة طبخ الباجة على بعض الخطوات أوّلها تنظيف أجزاء الذبيحة جيّدًا ثم طبخها بوضعها في ماء مغلي به بعض الخضار والتوابل وتُترك على النار حتى تنّضج ثم تُقدم على سفرة الطعام. تعد وجبة الباجة من الاكلات الصحيّة التي تلعب دورًا ملحوظًا في صحّة الإنسان، نظرًا لما تحتوي عليه من عناصر غذائية يحتاج إليها الجسم من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر.