سر طراوة دجاج المطاعم

دجاج المطاعم

الدجاج، هو حيوان مسّتأنس، من أكثر الحيوانات الأليفة انتشارًا حول العالم، لذا فإنه من الدواجن التي يحّرص الكثيرون على ترّبيتها في القرى بالمزارعّ والمنازل.يطهى الدجاج بطرق عديدة مختلفة، إمّا مقليًّا وإمّا مسلوقًا وإمّا مشويًّا، فهو من اللحوم البيضاء الأكثر استهلاكًا حول العالم ويعد وجبة رئيسية لا يخلو منزل من وجودها بجانب الأرز والخضّراوات.رغم أنّ تحّضير الدجاج في المنزل يعد أمرًا آمنًا وسهلًا ومتوفّرًا فهي وجبة موجودة بكلّ منزل إلا أنّ الكثيرين يفضّلون تناول دجاج المطاعم، فهو يمّتاز بمذاق لذيذ طري خاصّةً إذا كان مشويًّا.لذا تبحث العديد من السيدات وربّات البيوت عن سر طراوة دجاج المطاعم ومذاقه المخّتلف، وهذا هو حديثنا في هذا المقال سوف نذكر لكم في السطور التالية ما هو سر طراوة دجاج المطاعم.

ما هو سر طراوة دجاج المطاعم

يعد الدجاج المشوي من الوجبات الرئيسية على مائدة الطعام وبالتحّديد في المناسبات والعزومات، ولكنّ أحيانًا تواجه بعض السيدات مشّكلة قسوة الدجاج رغم اتّباع طريقة ومقادير الشوي بالضّبط.فإذا كنتِ تعانين من قسوة لحم الدجاج وترّغبين في تقديم دجاج طري مثل ما يُقدّم في المطاعم طريًّا ومقرّمشًا ولذيذًا إليك عدّة عوامل وأسرار تجعل لحم الدجاج طري مثل طراوة دجاج المطاعم بالضّبط.

طريقة حفظ الدجاج

يُنصح للحصول على دجاج طريّ مثل طراوة دجاج المطاعم بضرورة حفّظ الدجاج بعد شرائه وتنّظيفه جيّدًا بالماء الجاري في الفريزر أو الثلاجة لمدّة ليلة كاملة حتى تلين أنسجة الدجاج.

تتبيلة الدجاج

لتحّضير دجاج طري مثل طراوة دجاج المطاعم يُنصح بإضافة اللبن زبادي أو اللبن الرايب أو عصير الليمون أو الخل الأبيض في التتبيلة، حيث تساعد هذه المكوّنات على تليين وتفّكيك أنسجة الدجاج.كما يُنصح أيضًا للحصول على دجاج طري مثل طراوة دجاج المطاعم بضرورة ترّك الدجاج في التتبيلة لوقت كافي من ساعتين إلى ليلة كاملة حتى تتشبّع أنّسجة الدجاج بالتتبيلة جيّدًا.

طريقة الطهي

تعد الطرق المُسّتخدمة في طهي الدجاج، أمرًا مهمًّا من أجل التّمتع بدجاج طري نفس طراوة دجاج المطاعم، وهناك طريقتان يساهمان في جعل الدجاج طريًّا.الطريقة الأولى لطهي الدجاج طريًّا مثل طراوة دجاج المطاعم تتمثّل في وضع صينية ممتلئة بالماء مع قطرات من الخل الأبيض أسفل الدجاجة داخل الفرن.حيث تساهم هذه الطريقة في حماية الدجاج من الجفاف عن طريق تشبّع الفرن ببخار الماء الذي بدوّره يحافظ على الدجاج من الجفاف ويجّعله طريًّا جدًّا.أمّا الطريقة الثانية لطهي الدجاج وجعّله طريًّا، تتمثّل في وضع الدجاجة المُتبلة داخل أكياس حرارية، حيث تساهم هذه الطريقة في حبّس الحرارة والرّطوبة داخل الكيس والدجاج فيجّعله دجاجًا محمّرًا طريًّا.

مدّة الطهي

يُنصح للحصول على دجاج طري بضرورة الالتزام بمدّة الطهي، فلا يجب زيادة وقت شوي الدجاج حيث أنّ زيادة الوقت يعمل على اسّتهلاك عصارة ورطوبة الدجاج مما يعرّض الدجاج إلى الجفاف.