ما هي الماتشا

الماتشا

الماتشا، أو مسحوق الشاي، عبارة عن شاي أخضر مسحوق بشكل دقيق، يعد من أجود أنواع الشاي الياباني والأكثر شيوعًا في اليابان، يُوضع في الماء الساخن ثم يتم تناوله. ويُعرّف الماتشا أيضًا بأنه أحد أنواع البودرة الخضراء من نوع معيّن من الشاي الأخضر، حيث يُحضّر من شجرة الشاي الأخضر ولكن يُزرع في الظل لزيادة مادة الكلوروفيل. تُستخدم الماتشا بشكل خاصّ في طقوس الشاي اليابانية (السادو) حيث يُقدّم مع بعض الحلويات مثل الموتشي، وفي العصور الحديثة أصبح يضاف إلى بعض الأطعمة ليمنحها النكهة أو كصبغة. يُقال إن الماتشا يُصنع من أوراق الشاي المزروعة في الظل، حيث يُحضّر الماتشا قبل الحصاد بأسابيع قد تستمر لـ20 يومًا، فتتم تغطية شجيرات الشاي لمنع أشعة الشمس عنها. وتوضيحًا، فإنه بمنع أشعة الشمس من الوصول إلى أوراق شاي الماتشا يؤدي ذلك إلى إبطاء النمو وتحفيز زيادة مستويات الكلوروفيل مما يجعل الأوراق خضراء غامقة فيتم انتقاء أفضل براعم الشاي يدويًّا. وتحتوي أوراق شاي الماتشا بجانب مادة الكلوروفيل على الأحماض الأمينية وخاصّة ليثانين، ومادة الكاتيشين ومركّب "EGCG" وهو أحد مضادات الأكسدة. وبفضل العناصر الغذائية الموجودة في مسحوق الماتشا الأخضر، فإنّ هذا المشروب الساخن يمكن أن يحمي جسمك من أمراض عديدة، فهو يمتلك فوائد لا تحصى تعود بالنفع على الجسم. وفي هذه الفقرة سوف نذكر لكم أبرز فوائد تناول الماتشا ألا وهي:

يزيد تناول الماتشا من الاسترخاء.
يزيد الماتشا من التركيز واليقظة والانتباه.
يحسّن الماتشا من القدرات العقلية.
يمنع الإصابة بالأورام الخطيرة.
يقلّل من نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يلعب دورًا كبيرًا في خسارة الوزن.
يُسرع من عملية التمثيل الغذائي.
يساهم في حماية الكبد.
يعزّز صحّة الفم والأسنان.
يقلّل من خطر الإصابة بمرض السكر.
يخفّض ضغط الدم المرتفع.

لا توجد حتى الآن دراسات حول الأضرار التي يمكن أن يتسّبب فيها شاي الماتشا الأخضر، ولكن يعد هذا المشروب مثله مثل باقي المواد الغذائية التي يمكن الإفراط في تناولها أن يؤدي إلى أضرار عديدة. لذا في هذه الفقرة سوف نذكر لكم أبرز أضرار الماتشا خاصّة إذا تم تناوله بكميّات كثيرة:

يعد الماتشا من المشروبات الغنيّة بالكافيين، وبالتالي فإن تناوله بكثرة يمكن أن يسبّب: الصداع، ضربات القلب السريعة، الأرق، الإسهال، حرقة في المعدة.
يحتوي الماتشا على مضادات أكسدة أعلى بمعدّل 3 مرات من المضادات الموجودة في الشاي الأخضر، مما قد يسبّب ذلك: الغثيان، تسمّم الكبد والكلى.
يحتوي الماتشا على مادة الكاتشين، التي يمكن أن يؤدي استهلاكها بكميّات كبيرة إلى يقلّل من امتصاص الحديد.