بديل البقسماط لجيب التاجر

البقسماط

لا يخلو مطبخ من وجود مسحوق البقسماط ذو اللون الأصفر، حيث تكثر ربّات البيوت في استخدام هذا المسحوق لتغليف قطع اللحم والدجاج والأسماك قبل القلي في الزيت أو الشوي ليمنحها طعمًا مقرمشًا. والبقسماط، هو مسحوق كعك البقسماط، يُصنع عن طريق تجفيف أحد أنواع الخبز وتحميصه في الفرن ثم يطحن حتى يصبح ناعمًا ويحمّص مرّة أخرى ويمكن إضافة البهارات له ويحفظ في وعاء محكم. ويستخدم هذا المسحوق في تتبيل قطع الدجاج واللحم والأسماك حتى تصبح هذه القطع مقرمشة بعد القلي في الزيت أو الشوي بالفرن، فهو عبارة عن طبقة خارجية صفراء الله تجعل الأكل مقرمشًا. وبجانب استخدام مسحوق البقسماط لأغراض القلي والتحمير، فهو يدخل أيضًا في عمل الكفتة حيث يساعد على تماسك اللحم المفروم.

ما هو بديل البقسماط لجيب التاجر

جيب التاجر، هي أكلة شهيرة داخل المطبخ الأمريكي ولكنّها انتشرت بكثرة في معظم دول الخليج، وهي عبارة عن فطائر تشبه الجيب، تؤكل كوجبة خفيفة على الإفطار أو العشاء. وأحيانًا تُصنّف وجبة جيب التاجر بأنها من الساندويتشات السريعة، ويرجع ذلك إلى سرعة تحضيرها، ويمكن حشوها بعدة حشوات مثل اللحم أو الدجاج أو التونة أو البيض أو الخضار أو الجبن. ومن الخطوات المهمّة عند تحضير وجبة جيب التاجر، هو وضعها في مسحوق البقسماط لكونها من الوجبات المقليّة المقرمشة، ولكن ماذا لو لم يكن متاح لديكِ هذا المسحوق الأصفر؟. فمن المعروف أنّ البقسماط يستخدم في تتبيل قطع الدجاج واللحم والأسماك حتى تصبح هذه القطع مقرمشة بعد القلي في الزيت أو الشوي بالفرن، ويعد بمثابة طبقة خارجية صفراء تجعل الأكل مقرمشًا. إذن لا داع للقلق، إذا كنت ترغبين في تناول وجبة جيب التاجر ولم يتوفّر لديكِ مسحوق البقسماط الذي يمنحها مذاقًا مقرمشًا، فهناك بدائل أخرى يمكنك استخدامها في هذا الوقت أبرزهم:

الكورن فليكس: الكورن فليكس السادة يعد من بدائل البقسماط، بل يقال إنه أفضل من البقسماط، قومي بطحن الكورن فليكس وإضافة التوابل المفضّلة ثم استخدامه في تغليف الطعام قبل عملية القلي في الزيت.
الفينو: خبز الفينو، أحد أبرز بدائل مسحوق البقسماط، التي يمكن استخدامها في تغليف الدجاج أو اللحم قبل القلي في الزيت، وسوف تعطي نفس القرمشة والمذاق الذي يمنحه البقسماط للأكل. قومي بتحميص خبز الفينو وطحنه ليصبح ناعمًا في محضّرة الطعام ثم أعيدي تحميصه في الفرن مرّة أخرى، ويمكنك إضافة بعض التوابل والبهارات التي تفضّلينها واستخدامه في تغليف اللحوم.