الفرق بين الجمبري والروبيان

الجمبري

الجمبري أحد المأكولات البحرية الشهيرة للغاية. وهناك بعض الاختلافات البسيطة بين الجمبري والروبيان. فيما يتعلق بشكل الجسم، فإن الجمبري لديه صفيحة جانبية تغطي الأجزاء الأمامية والخلفية ؛ تتداخل لوحات الجمبري الجانبية من الأمام إلى الخلف. تؤثر هذه التركيبة على شكله. لا يسمح الهيكل الخارجي بالجمبري بالانحناء على الإطلاق، وبالتالي يكون الجمبري مستقيمًا نوعًا ما عند الطهي.

الروبيان

الروبيان أقرب ما يكون إلى شكل الجمبري، مع اختلافات بسيطة، حيث يختلف شكل الجسم والأقدام، ولكن الطعم إلى حد كبير متشابه. يحتوي الروبيان على خياشيم رقائقية (تشبه الصفيحة)، بينما تتفرع خياشيم الجمبري، أقدام الروبيان الأمامية هي الأكبر ولديها مخالب على زوجين من الأرجل، ويستخدم كل من الجمبري والروبيان في ذات الوصفات تقريبًا.

ما الفرق بين الجمبري والروبيان

في معظم الحالات، يكون الجمبري أصغر من الروبيان. لكن لا تستخدمي هذا باعتباره العلامة الوحيدة لمعرفة الاختلافات بين الاثنين حيث يمكن أن يكون هناك جمبري كبير أكبر من الروبيان العادي.

كما أن النكهة ليست طريقة لتمييز القشريات عن بعضها. في حين أن الأنواع المختلفة من الروبيان والجمبري تختلف في المذاق والقوام، فإن هذه الاختلافات لا تنقسم على طول سلالات "الجمبري" و "الروبيان". باختصار، في حين أن الروبيان والجمبري ليسا متماثلين من حيث الشكل، فإن نكهاتهما متماثلة، وبالتالي تجعلهما قابلين للتبادل في الوصفات.
على الرغم من أنه من الواضح أن هذين النوعين من القشريات مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض، إلا أنه يبدو أنه يتم استخدام المصطلحين "الجمبري" والروبيان" بالتبادل.
غالبًا ما تكون الأطعمة المصنفة على أنها روبيان أكبر من الروبيان ولكنها ليست بالضرورة روبيانًا حقيقيًا. بعض "الجمبري" - مثل الجمبري البقعي - هي روبيان بيولوجي، وبعض "الروبيان" - ولا سيما الجمبري ريدجباك - من الناحية الفنية من الجمبري. وأحيانًا يقوم الطهاة وقوائم المطاعم بتسمية الأطباق بشكل خاطئ قليلاً لجعلها تبدو أكثر جاذبية، ولا يُستثنى من ذلك الجمبري والجمبري، خاصةً إذا كانت الوصفة من أصل عالمي.
اختاري الجمبري أو الروبيان بناءً على الحجم الذي تتطلبه الوصفة، وما إذا كان قد تم صيده أو تربيته بطريقة مسؤولة بيئيًا. على سبيل المثال، الروبيان / الجمبري الذي يتم اصطياده من البرية أفضل.
إلى جانب الحجم وكيفية ظهور الجمبري أو الروبيان في المتجر، من المؤكد أن الأنواع المختلفة لها سمات وخصائص نكهة مختلفة، مما يجعل أنواعًا معينة مثالية لأطباق معينة. سواء أكان جمبريًا أو روبيان، فمن الأفضل شراءه طازجًا عندما تستطيعين ذلك لأن الجمبري والروبيان المجمد غالبًا ما يكون له ملمس مطاطي وقوي بعد الطهي.