الفرق بين الجبن العكاوي و الحلوم

الجبن العكاوي

الجبن العكاوي يأتي من بلاد الشام (بالإضافة إلى مصر). هذا الجبن مصنوع من حليب الأغنام أو البقر أو الماعز المبستر. طري ومملح بقوام ناعم. والجبن العكاوي له طعم خفيف مالح وحليب، يؤكل الجبن عادة مع الفاكهة، أو في لفائف.

الجبن الحلوم

الجبن الحلوم هو جبن نشأ في قبرص ولكنه الآن شائع جدًا في العالم العربي. يمكن أن يصنع من الحليب المبستر وغير المبستر من الأبقار والماعز والأغنام. الجبن شبه طري، لكن قوامه فريد جدًا: فهو قابل للمضغ. الجبن الحلوم أيضا له طعم منعش. بسبب قوامه، يمكن قليه أو شويه بسهولة فائقة.

ما الفرق بين الجبن العكاوي و الحلوم

الجبن العكاوي جبنة شرق أوسطية سميت على اسم عكا، وهي مدينة في المنطقة الشمالية من فلسطين . في اللغة العربية، عكاوي يعني "من عكا". إنه جبن ناعم غير ناضج مع تناسق ناعم ومضغ ونكهة خفيفة للغاية ومالحة قليلاً. جبنة حلومي مشهورة أخرى من المنطقة، تتحمل غليان مصل اللبن منزوع البروتين لمدة تصل إلى 50 دقيقة قبل أن يبدأ تخزينها في المحلول الملحي. عادة ما يصنع عكاوي من حليب البقر.

تشبه الجبنة العكاوي الجبنة الموزاريلا متعددة الاستعمالات، يخفف من نعومتها عند تسخينها، وإذا تم قلبها من المقلاة في وقت مبكر بما فيه الكفاية، يمكن أن تكون إضافة رائعة الشكوكة.
الجبنة الحلوم تتحمل الحرارة اكثر من الجبنة العكاوي، لذلك هي لا تذوب إذا تم شويها أو قليها، ولذا تطهى على هذا النحو بشكل خاص.
أظهر جبن العكاوي قليل الدسم فوائد في تعزيز الصحة مقارنة بالجبن الحلوم.