الجريش هي حبة كاملة تحافظ على السويداء والبذرة والنخالة، وبالتالي تحافظ على كل العناصر الغذائية. قوامها قوي ولذيذ ويجب نقعها أو غليها على نار هادئة لتليينها. يمكن معالجة الشوفان والقمح والشعير إلى جريش. بالتناوب، يمكن استخدام كلمة جريش للإشارة إلى الحنطة السوداء في شكلها الكامل. تعتبر الحنطة السوداء، وهي من أقارب الراوند، بذرة من الناحية الفنية، ولكنها تُطهى وتُستخدم كما لو كانت حبة، مع الاستفادة من كونها خالية من الغلوتين.
يتم إنتاج البرغل عندما تُسلق حبات القمح أو بذوره جزئيًا (مسلوقًا جزئيًا) أو متشققًا أو مجففًا. يتم حصادها من رأس ساق قمح، يحتوي كل رأس على ما يصل إلى 50 حبة. عندما ينضج البرغل بالكامل، غالبًا ما يستخدم في سلطة التبولة في الشرق الأوسط. أفضل شئ في البرغل هو تنوعه. يدخل البرغل اللذيذ وقوامه المميز في العديد من الأطباق، أو يمكنك استخدام البرغل كبديل للحبوب الأخرى، مثل الأرز البني أو الكسكس أو الكينوا.
الجريش والبرغل ينتميان لنفس العائلة لكن هنا بعض الاستخدامات بينهما خاصة في الاستخدامات.
الجريش والبرغل والسميد كلها أشكال مختلفة من القمح، ولكل منها استخدام وفوائد مختلفة.
Justfoodtv