طريقة تزيين البسبوسة

البسبوسة

البسبوسة هي في الأساس عبارة عن "كعكة" سميد مع شراب أو قطر ، بنكهة زبدية بارزة ، ملمس رملي ممتع ، والبسبوسة حلوى رطبة للغاية مع شراب السكر.
نشأت في مصر ، لكنها تحظى أيضًا بشعبية في جميع أنحاء الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط بأسماء وتنوعات مختلفة مثل: نمورة وهريسة وريفاني على سبيل المثال لا الحصر. لذلك ، في حين أنهم يتشاركون في التشابه لكونه حلوى تعتمد على السميد المنقوع في قطر ، إلا أنهم يميلون إلى الاختلاف في النكهة والملمس من بلد إلى آخر. إنهم مثل أبناء العم أكثر من كونهم توأمان. بعض الوصفات تتطلب البيض والبعض الآخر يضيف الزبادي. يضيف البعض جوز الهند ، بينما يعتمد البعض الآخر على الحمضيات أو التوابل أو ماء الأزهار للحصول على النكهة. يتعامل البعض بجرأة مع الزبدة أو الزيت ، بينما يتعامل البعض الآخر بشكل صارم مع السمن.
كل شيء عظيم في حد ذاتها ، لكننا اليوم نركز على النوع المصري وطريقة تزيين البسبوسة بأكثر من وصفة حتى تستمتعين بها.

ما هي طريقة تزيين البسبوسة

احرصي دائمًا على تحضير الشراب للصب على البسبوسة ما ان تخرج من الفرن.

عليكِ سكبه عندما تكون البسبوسة حارة جدة حتى تتمكن من امتصاص السائل دون أن يتحول إلى فوضى شراب. سترىن كيف يمتص السائل بمجرد سكبه.
لا تفرطي في العجين. عندما تصنعين كعكة السميد البسبوسة ، قومي بخلط المكونات الجافة مع السمن المذاب أولاً ثم أضيفي الزبادي. اخلطي فقط حتى تمتزج بالكامل. سيضمن ذلك عدم امتصاص السميد للسائل من الزبادي ، والذي سيترك على الأرجح ملمسًا مطاطيًا بدلًا من النسيج الرطب المتفتت ، وهو ما تبحثين عنه.

طريقة تزيين البسبوسة بالقشطة

تزيين البسبوسة بالقشطة طريقة شعبية للغاية للحصول على البسبوسة الشهية، فكري بالخطوات التالية:

جهزي الحليب المجفف المحمص. ستفعلين ذلك عن طريق تقليب الحليب المجفف على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة لون بني ذهبي ورائحة رائعة. يستغرق هذا عادة حوالي 10 دقائق. يمكن أن تحترق الأشياء بسهولة. لذلك لا تتسرع في هذه العملية ، أو تقومين بتحميصها على نار عالية.
اخلطي السميد مع السمن. إن طلاء السميد ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين والدهون ، يعمل على عزله ، مما يقلل من تكوين الغلوتين بمجرد إضافة السائل إليه. أود أيضًا أن أترك خليط السميد / السمن يرتاح معًا أثناء تحضير المكونات الأخرى ، لإعطاء السمن فرصة لملء حبات السميد. ستلاحظين أن الخليط سوف يثخن عندما يظل ساكنًا.
قيسي كوبًا واحدًا (100 جرام) من مسحوق الحليب الذي حمَّصناه للتو وضعيه في وعاء مع كل شيء آخر ؛ السكر والقشطة والحليب المكثف المحلى والحليب والبيكنج بودر والملح، وقلبي حتى يتجانس.