ما هو بديل البرغل في التبولة

البرغل

البرغل هو أحد أشهر الحبوب المستخدمة في مطبخ الشرق الأوسط. التبولة هي إحدى الأطباق التي تجعل البرغل مميزًا وهي سلطة الليمون الطازجة مع الأعشاب والطماطم والخيار. يأتي البرغل من القمح الكامل العادي ولهذا يطلق عليه أيضًا قمح البرغل. بدأ إنتاج هذه الحبوب في البحر الأبيض المتوسط منذ أكثر من 4000 عام. لصنع البرغل، يُسلق القمح جزئيًا حتى تتكسر الحبوب. ثم يتم تجفيفها في الشمس وطحنها بأحجام مختلفة. هذه هي الطريقة التي تحصلين بها على البرغل من أربع درجات: ناعم، متوسط ، خشن، وخشن جدًا. البرغل هو حبة ذات نكهة خفيفة للغاية. إنها جوزية قليلاً وتتوافق جيدًا مع الخضار الطازج، بما في ذلك الخيار والفلفل والطماطم والخضروات وجبن الفيتا والفاصوليا. إذا لم تكوني قد استخدمتِ البرغل مطلقًا وليس لديك أي فكرة عما يمكنك فعله به، فاعلم أنه يمكنك استخدامه لصنع العديد من السلطات الصحية والشوربات واليخنات والأطباق التي تشبه العصيدة. يمكنك أيضًا خبز مع البرغل واستخدامه في حشو الخضار، مثل الفلفل الحلو والطماطم والباذنجان. بصرف النظر عن كونه متعدد الاستخدامات، يعتبر البرغل أيضًا من الحبوب المغذية جدًا. يحتوي على نسبة عالية من الألياف وهو مفيد لعملية الهضم وفقدان الوزن. وغني بحمض الفوليك وفيتامين ب 6 والمنجنيز والمغنيسيوم والحديد والنياسين. البرغل منخفض أيضًا في السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من البرغل المطبوخ على 83 سعرة حرارية فقط وهي أقل من القيمة الحرارية للعديد من الحبوب، بما في ذلك الأرز والكينوا والكسكس.

بديل البرغل في التبولة

إذا لم يتوافر لديكِ البرغل لصنع التبولة يمكنك استخدام بديل التبولة التالي:

الكينوا، ربما تكون الكينوا من أفضل بدائل البرغل وهناك عدة أسباب لذلك.
أولاً، مثل البرغل، نكهة الكينوا هي نكهة الجوز. ثانيًا، لها نفس وقت الطهي تقريبًا. ثالثًا، حبوب الكينوا المطبوخة رقيقه مثل البرغل الناعم.
وأخيرًا، يمكن أن تحل محل البرغل في جميع الوصفات تقريبًا، من السلطات إلى الحساء واليخنات. يمكنك حتى صنع سلطة التبولة الشهيرة باستخدام الكينوا.
الكسكس هو عنصر أساسي في حجرة المؤن لكثير من الناس. ومع ذلك، لا يعرف الكثير من الناس ما هو الكسكس. يفترضون أنه برغل صحي يشبه الحبوب. لكن الحقيقة هي أن الكسكس هو نوع من المعكرونة مصنوع من القمح الصلب.
وبالتالي، فإن الكسكس هو أساسا من الكربوهيدرات. ومع ذلك، فإن الكسكس أقرب ما يكون إلى البرغل المطحون ناعماً من حيث المظهر.
بالإضافة إلى ذلك، نكهة الكسكس محايدة. لذلك، يمكن أن تعمل في العديد من الأطباق التي تتطلب البرغل، بما في ذلك السلطات وحشوات الخضار والمزيد.