عادة ما يلجأ الناس لتجفيف الخضروات والفواكه المختلفة لاستخدامها في الأوقات التي لا تتوافر بها، ويعني التجفيف تركيز المحتويات الصلبة في الفاكهة أو الخضار وتقليل المحتوى الرطب بها، وذلك من أجل الحفاظ عليها من التلف لفترة طويلة مع الحفاظ على قيمتها الغذائية، ويمكن القيام بذلك عن طريق أشعة الشمس أو ما يطلق عليه التجفيف الشمسي.
هل تذوقتِ مشروب الجزر بالزبادي من قبل؟ او ربما ترغبين بعمل شوربة الجزر باللبنة؟
يعد الجزر من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن والتي يمكننا استخدامها في العديد من الوصفات اللذيذة. يمكنكِ أن تتعلمي كيفية تجفيف الجزر من خلال الخطوات التالية:
عليكِ أولاً اختيار حبات الجزر السليمة تماماً والخالية من أي عيوب، كما يجب أن تكون ذات حجم كبير ثم بعد ذلك يتم غسلها بطريقة صحيحة لضمان خلوها من الملوثات.
بعد الإبقاء على الحبات السليمة، فقط عليكِ البدء بتقشير الجزر أولاً قبل تقسيم الجزر إلى قطع بالحجم المرغوب. قومي بسلق الجزر بشكل جيد ثم افرديه على سطح واسع، واتركيه يجف في الهواء الطلق عن طريق أشعة الشمس أو في حالة المصانع يتم استخدام التجفيف الصناعي.
بعد الانتهاء من تجفيف الجزر قومي بوضعه في الأواني المناسبة له والتي يجب أن تتميز بالمقاومة لامتصاص الرطوبة، كما تكون غير منفذة للهواء ومحكمة الغلق للحفاظ على الجزر بحالته السليمة لفترات طويلة.
يمكنك عمل كيكة الجزر لتحلية لذيذة ومفيدة.
Justfoodtv
