إن السبب في عدم نجاح الحلويات بشكل عام هو عدم التقيد بالمقادير الصحيحة للحلويات، وعدم الوزن للمكاييل بالجرامات فهذا هو أحد الأسباب الهامة وراء الفشل في صناعة الحلويات. أضف إلى ذلك أن الخامات الموجودة في السوق تختلف عن تلك الموجودة في الفنادق أو المطاعم، أيضاً إن عدم ضبط درجة حرارة الفرن المناسبة هو أحد أسباب فشل الحلويات.
بالنسبة للحلويات الشرقية، احرصي على إضافة سكر الجلوكوز للشراب المحلى وهو أحد أهم أسباب نجاح الحلويات الشرقية وطعمها المميز اللذيذ. بالنسبة للبسبوسة فعند عملها احرصي على سقيها بشراب ساخن على عكس الكنافة التي يجب عليكِ الانتظار حتى تبرد قبل سقيها بالشراب الساخن.
جرّبي عمل الكنافة بالرمان والكريمة مع هذه الوصفة الشهية.
كما أن السمن البلدي يعد أفضل من الزبدة الذي يحتوي على لبن وملح، وذلك عند صناعة الحلويات، كما يجب عليكِ أن تلاحظي العمل على تسخين الفرن قبل استعماله بمدة ربع ساعة فقط، وأن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة وليست مرتفعة وذلك مع معظم الحلويات.
يفضل استخدام الاستانلس في تسوية الحلويات بدلاً من الألومنيوم الذي قد يتسبب في حرق الطعام.
جرّبي عمل البسبوسة بالجوز واللوز بعد اتباع هذه النصائح واخبرينا عن النتيجة!
أو ربما تفضلين البسبوسة بالشوكولاته؟
Justfoodtv