الثوم هو أحد النباتات المهمة لربة المنزل في كل وصفاتها اليومية، فلا يكاد يمر يوم دون أن تحتاجي لاستعمال الثوم أو البصل لأنهما يعتبران جزءاً أساسياً من معظم وصفات الأكل للطعم المميز الذي يضيفانه للطعام. كما يتميز الثوم بالعديد من الفوائد الغذائية مثل الفيتامينات، الكالسيوم والحديد إضافة إلى احتواءه على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من مرض السرطان، ولذا فمن المعروف أن الثوم يمكنه أن يكافح الإصابة بمرض السرطان.
هل جربتي عمل شوربة الثوم من قبل؟
ربما تلاحظين أن الكثيرون يقومون بتخزين الثوم والبصل، وذلك لأنهما لا يتوافران على مدار العام، وإذا توافر فالسعر سوف يكون باهظاً، ولذا تلجأ ربات البيوت إلى تخزين الثوم والبصل والبعض يقوم بتجفيف الثوم وتخزينه على هيئة بودرة يمكن استخدامها في الطعام وتبقى سليمة وصالحة للاستعمال لفترة طويلة.
تعلمي كيفية تقطيع الثوم مع هذه النصائح.
لتجفيف الثوم عليكِ أولاً تنظيف الثوم من التراب والقشور الزائدة، ثم بعد ذلك تقومين بقطع الرأس الجاف وطحنه في الخلاط مع حوالي كوب ماء لكل كيلو ثوم لتسهيل عملية طحن الثوم. الآن أصبح لديك معجون من الثوم الناعم، يمكنك فرده في وعاء واسع وتركه في مكان مكشوف مرتفع بعيداً عن أيدي الأطفال، وليس عليكِ أن تقلقي بشأن الحشرات لأنها تنفر من رائحة الثوم.
يترك هذا الخليط لمدة 13 يوم حتى يصبح جافاً، ويمكن تقطيعه على هيئة مكعبات ثم يطحن بآلة البهارات، فيصبح مسحوق بودرة يسهل تخزينه في أوعية محكمة الإغلاق ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لفترات طويلة وبدون إضافة أي مواد حافظة علاوة على توفير التكلفة المادية لشراء الثوم في غير موسمه.
Justfoodtv
