قبل تجميد اللحوم أو الدواجن عليكِ أن تكوني على دراية بالطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم والدواجن في الفريزر حتى لا تتسببي في الأمراض لأسرتك أو لنفسك، حيث أن الأخطاء في تجميد اللحوم والدواجن تتسبب في فسادها واحتوائها على البكتيريا والسموم.
تحتاج اللحوم والدواجن النيئة لأعلى درجة برودة ممكنة، لذا تأكدي من وضعها في أكثر الأماكن برودة في الفريزر الخاص بكِ واحرصي على عدم فك اللحوم، ثم إعادة تجميدها لأن ذلك يتسبب في تغيير طعمها وتقليل جودتها، يمكنكِ إعادة تجميدها فقط إذا كان فك التجميد قد حدث في داخل الثلاجة.
من الأفضل تقسيم اللحوم والدواجن الخاصة بك حسب احتياجك للوجبة الواحدة حتى لا تضطري لفك تجميد لن تقومي باستخدامها، ثم تضطرين لإعادة تجميدها مرة أخرى.
أما بالنسبة للحوم أو الدواجن المطهية، فلا تتركيها في الثلاجة مدة تزيد عن ثلاثة أيام وانقليها إلى الفريزر لاستخدامها فيما بعد لتبقى بحالة جيدة.
ستستخدمي اللحوم او الدواجن؟ لا تقومي بغسلها
التوقيت المثالي لغسل اللحوم النيئة والدجاج هو قبل طهيها مباشرة وليس قبل تجميدها لأن غسلها قبل التجميد يزيد محتواها من الماء، مما يعني المزيد من البكتيريا كذلك لا تقومي بإزالة الدهون من اللحوم قبل تجميدها لأن ذلك يعني التسبب في زيادة رائحة الزفارة للحوم أثناء طهيها.
لا بد من كتابة تاريخ التجميد للحوم والدواجن على الكيس الخاص بها مع تحديد الوقت المسموح لها حيث يختلف هذا الوقت حسب نوع اللحوم، فاللحوم المقطعة إلى شرائح يكفيها أسبوعان، أما اللحوم المطبوخة فيمكن أن تبقى لمدة شهرين بينما يبقى اللحم المفروم 3 شهور.
تاكدي من تنظيف يديكِ وغسلها جيداً بعد التعامل مع اللحوم والدجاج لمدة لا تقل عن 30 ثانية واحرصي على نظافة لوح التقطيع وتعقيمه بعد كل استعمال حتى لا يتسبب في تراكم البكتيريا والجراثيم والميكروبات.
Justfoodtv
