نصائح عملية لقلي الطعام بإحترافية

طعامنا من أساسيات الحياة التي قد تؤثر عليها بالسلب أو الإيجاب، وربة المنزل تمر بكثير من التجارب المطبخية اليومية التي تكسبها خبرات جديدة، ومنها طريقة إعداد الطعام التي تغير من نكهته بشكل كبير.

القلي من أشهر الطرق في طهي الطعام ويحبها الجميع، ولكن لا يفضل الاعتماد عليها لأنها تسبب السمنة ومشكلات أخرى كعسر الهضم واضطرابات في عمليات القلب، الشرايين والضغط ووظائف الجسم بشكل عام.

تعرفي على وصفات مقالى شهية وسهلة التحضير

اساليب القلي تنقسم إلى نوعين: التحمير البسيط للطعام المسلوق أو المعد مسبقاً في مادة دهنية أو القلي في زيت غزير لطهي الطعام بشكل كامل، خففي من ضرر قلي الطعام باستعمال مواد دهنية صحية أكثر كزيت عباد الشمس أو الكانولا أو السمن النباتي.

طريقة عمل التوست المقلي المحشي بالموز

نمنحك اليوم أسرار القلي الناجح لنتيجة مبهرة كوجبات المطاعم:

استعملي مقلاه كبيرة وضعي قدر من الزيت بارتفاع 2 سم عن الطعام، بمقدار نصف المقلاه تقريباً.
جففي الأطعمة من الماء جيداً حتى لا تعجلي لاحتراق الزيت.
قلّبي الطعام في المقلاة بملعقة لها ثقوب واسعة.

تعرفي طريقة عمل السبيط المقلي

فور إخراج الطعام، ضعيه على ورق أو مناديل نشافة لإمتصاص الزيت الفائض أو مصفاة.
تأكدي من ارتفاع درجة حرارة الزيت بوضع قطعة من الخبز مسبقاً، أن ظهرت فقاعات فالزيت جاهز لاستقبال الطعام.
لا تملئي المقلاة بالطعام، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
لا تقلي في زيت بلون متغير أو له رائحة نفاذة.
بعد أن تستعملي الزيت في القلي، اتركيه يبرد ثم صفيه وضعيه في علبة محكمة الغلق، واحفظيه في مكان بارد.