لماذا تُستخدم الأواني الفخارية في الطهي؟ ما عيوبها؟

تُصنع الأواني الفخارية من الفخار، وهو الطين المحروق الذي يتعرض لدرجة حرارة عالية جداً حتى يتحول إلى مادة لا تذوب في الماء وتتميز بالقوة والمتانة، كما يدخل الفخار في تصنيع الزجاج وقد تجدين بعض الأواني الفخارية المزينة ببعض الزخارف الملونة لتبدو جذابة الشكل والمنظر، إلا أن ذلك يعني في الحقيقة إضافة أصباغ كيميائية لها تحتوي على نسبة عالية من الرصاص والتي تضر بالصحة بدرجة

عالية عند ذوبانها كما تؤدي إلى تلوث الطعام.

عليكِ تجنب شراء الأواني الخزفية الرخيصة الثمن لأنها تحتوي على الكادميوم السام الموجود في المركبات الملونة، كما تحدد بعض التشريعات الصحية في بعض الدول النسب المسموح بوجودها من هذه

المواد السامة من أجل الحفاظ على سلامة الأفراد.

من مميزات الأواني الفخارية أنها لا تتفاعل مع الطعام أثناء طهيه بأي شكل من الأشكال مما يجعلها آمنة ولا تتسبب في إفراز المواد المسرطنة، كما يعد الطهي بها عملية صحية للغاية لأنها تصنع من مواد

طبيعية كما أنها تضيف نكهة مميزة للطعام.

كذلك يسهل تنظيف الأواني الفخارية وتتخلص من رائحة الطعام بسهولة، كما يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية أثناء الطهي وتعد هذه الأواني من أفضل الأنواع وأكثرها شيوعاً واستعمالاً في مصر، فقط عليكِ عدم شراء الأواني الفخارية المزخرفة بالألوان لأنها ضارة بالصحة وتحتوي على مواد سامة، إضافة إلى عدم شراء الأواني الفخارية رديئة الصنع.