هذا هو تأثير الطعام على عملية الهضم

مشاكل الجهاز الهضمي كثيرة وشائعة بحيث يعاني 80% من الأشخاص من أعراض إعتلال في الجهاز الهضمي، ولكن الحل بسيط، حيث أن بعض التعديلات في العادات والنظام الغذائي يمكن أن تعالج

المشاكل الهضمية، بما في ذلك سوء الهضم والامساك واضطرابات الأمعاء.

مضغ الطعام له دوراً مهماً في الأمر. يبدأ هضم الطعام في الفم لأن عملية المضغ تحفز عصارات هضمية في الجزء السفلي من الجهاز الهضمي على الإفراز، كما أن المضغ يمزج الطعام مع اللعاب ويمنح الأنزيمات الهضمية فرصة الدخول الى الطعام بفاعلية أكثر.

كما يساعد المضغ في الحد من الشراهة والإفراط في الطعام، فخلال عملية المضغ يكتفي الجسم بما يتناوله من طعام، أما عدم مضغ الطعام بصورة جيدة ، فيؤدي الى مضاعفة كمية الطعام.