عوّدي أطفالك على تناول السبانخ لينعموا بفوائدها

تعد السبانخSpinach من الخضروات الورقية التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة، والتي تسهم في علاج العديد من الأمراض هي:

- تخفض ضغط الدم بفضل غناها بالأملاح المعدنية خصوصاً البوتاسيوم والكلسيوم والماغنسيوم.

- تساعد في بناء أنسجة جديدة.

- تساعد على إلتئام الجروح في وقت قصير.

- تقي من الإمساك لإحتوائها على الألياف الغذائية.

- تحافظ على سلامة العين، وتمنع تدهور مرض داء الشبكية الاستحالي المرتبط بتقدم السن.

- تخفض مستوى الكوليسترول في الدم.

- تقي من الأمراض القلبية الوعائية.

- تقي من فقر الدم نظراً الى غنى السبانخ بعنصر الحديد.

- تحمي الخلايا الطبيعية وتحول دون تحولها إلى خلايا خبيثة لوجود نسبة عالية من الحامض الأميني الهيستيدين.

- تقي بصفة عامة من الإصابة بسرطان القولون والرئة.

- تؤخر الشيخوخة لغناها بمضادات الأكسدة خصوصاً مركب اللوتيئين.

- تقي من أمراض السكري لإحتوائها على عنصر الماغنسيوم.

- تفيد في حالات النقاهة للأطفال الذين يعانون من التوتر العصبي والحاجة إلى التركيز في الإمتحانات.

- تفيد المرأة الحامل والجنين لغناها بحامض الفوليك.

- تجدر الإشارة الى وجوب إختيار السبانخ ذات اللون الأخضر القاتم.

- كما لا يُنصح بحفظ السبانخ لفترة طويلة لأنها تفقد بعض عناصرها الحيوية.

- أخيراً ينبغي طبخ السبانخ على نار هادئة مع الإحتفاظ بمائها عند طهوه، لإحتوائه على معظم الفيتامينات والأملاح الموجودة في أوراقه.

والآن فلنحضّر وصفات شهية تدخلها أوراق السبانخ المفيدة:

-يخنة السبانخ باللحم.

-المعجنات بالسبانخ والجبنة.

فوائد غذائية