ما الفرق بين حليب الأبقار وأنواع الألبان الأخرى؟

هناك العديد من أنواع الألبان، فهناك حليب الأبقار كما أن هناك الحليب الخالي من اللاكتوز والحليب الخالي من الدهون، حليب اللوز وفول الصويا أو الأرز، فالخيارات كثيرة ومتنوعة ولدى كل شخص سبب يجعله يفضل أحد الأنواع على الأخرى، ولكن ما الفرق بينهم من حيث الصحة والقيمة الغذائية؟

تم طرح هذا السؤال على الدكتور دنيس سافايانو أستاذ علوم التغذية بجامعة بوردو، وكانت إجابته بأن حليب الأبقار يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والذي هو مهم لبناء العظام والمحافظة عليها من الإصابة بالهشاشة، كما أنه يحتوي على البوتاسيوم وفيتامين بي والبروتينات وبعض المواد المغذية الأخرى، كما أنه يأتي في مجموعة متنوعة من الدهون ليختار منها كل شخص ما يناسبه، والأشخاص المصابين بحساسية تجاه اللاكتوز يمكنهم تناول القليل منهم مع وجباتهم اليومية بدون أن يظهر عليهم أي أثار مرضية أو تناول مشتقاته مثل الأجبان والزبادي.

أما الأنواع الأخرى من الحليب فهي تختلف في درجة الكالسيوم وباقي المغذيات حيث يتم إضافة البعض لها مع نزع البعض الآخر، ويجب على كل شخص أن يقرأ الملصق على عبوة اللبن جيداً حتى يتعرف على محتوياته ومدى ملائمته له.