هل التعليب من أجل حفظ الطعام فقط؟

عندما نشاهد الأطعمه المعلبة على رفوف المتاجر يجب أن نعرف أن التعليب ليس مجرد عملية حفظ للطعام، وأن هناك العديد من عمليات تصنيع التغذية التي تتم حتى نصل إلى مرحلة التعليب، وأن التعليب يعد نوع من أنواع تصنيع الأغذية، حيث أنه يعدل المكونات الغذائية حتى تصبح بشكل جديد، ويوجد أمثلة للعمليات الغذائية التي ترتبط بالتعليب ولا يمكن أن تستغني عنه ومنها على سبيل المثال:

الهلام: وهو سائل نقي من فاكهة تم طهيها بشكل جيد.

المربى: وهي فاكهة تم طهوها حتى فقدت شكلها الطبيعي.

معلبات تحتوي على قطع محفوظة من الفواكه.

حفظ الفاكهة بالتكسير: وهو عبارة عن قطع من الفاكهة والمكسرات.

السالسا: مزيج حار من الفواكه والخضروات الطازجة.

عجينة: وهي عبارة عن تركيز مكثف من الفاكهة.