كيفية حفظ اللحوم بشكل صحي وآمن

إخصائية التغذية “كارولين اونيل” ستخربنا عن كيفية حفظ اللحوم بشكل آمن، وما هو الفارق بين اللحون الطبيعية واللحوم الخالية من المضادات الحيوية والخالية من الهرمونات، وكيف نحافظ عليها بشكل صحي عند إعدادها في المنزل؟

عندما نقوم بالتسوق ونبتاع لحوم من أصل حيواني سواء دواجن أو لحم بقر أو ضأن، فيجب أن نضع في إعتبارنا إحتمالية وجود ميكروبات ضارة، ولذلك يجب أن نغسل أيدينا جيداً بعد التعامل مع اللحوم للقضاء على أي تلوث إنتقل إليها، وأن نستخدم منشفة ورقية لمرة واحدة فقط، وطبخ اللحم على درجة الحرارة المطلوبة، وأن نبرد البقايا ونقوم بحفظها في الثلاجة على أن يتم إستهلاكها في أيام قليلة.

أما اللحوم العضوية فيجب أن نعرف أن هذا النوع يعني عدم تعرضه للمبيدات، ولكن ذلك لا يعني أنه خالي من الميكروبات ولذلك يجب أن نعلم أن الميكروبات لن تكون أقل ضرراً في اللحوم العضوية.

هل اللحوم الخالية من المضادات الحيوية تكون خالية من البكتيريا المضادة للمضادات الحيوية، والحقيقة أن البكتيريا المضادة للمضادات الحيوية وجدت في اللحوم التي لم تتغذى حيواناتها على المضادات الحيوية، كما أنها وجدت في اللحوم العضوية أيضاً.