القيمة الغذائية للسكر

السكر هو الاسم العام للكربوهيدرات القابلة للذوبان في المذاق الحلو، والكثير منها يستخدم في الطعام. يشير سكر المائدة، السكر المحبب، أو السكر العادي، إلى السكروز، وهو ثنائي السكريد الذي يتكون من الجلوكوز والفركتوز. السكريات البسيطة، التي تسمى أيضًا السكريات الأحادية، تشمل الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز. السكريات المركبة، وتسمى أيضًا السكريات المزدوجة أو السكريات المزدوجة، هي جزيئات مكونة من اثنين من السكريات الأحادية التي تربطها رابطة سكري. من الأمثلة الشائعة السكروز (سكر المائدة) (الجلوكوز + الفركتوز) واللاكتوز (الجلوكوز + الجالاكتوز) والمالتوز (جزيئين من الجلوكوز). في الجسم، تتحلل السكريات المركبة في السكريات البسيطة. لا تعتبر السلاسل الأطول من السكريات الأحادية بمثابة سكريات، وتسمى السكريات قليلة السكريات أو السكريات. بعض المواد الكيميائية الأخرى، مثل الجلسرين وكحول السكر، قد يكون لها مذاق حلو، ولكنها لا تصنف على أنها سكر.

ما هي القيمة الغذائية للسكر

النظام الغذائي الصحي الذي يدعم الطاقة في الجسم يشمل السكر. الجلوكوز هو المصدر الأساسي للوقود في الجسم، وهو يأتي من تحلل السكر. يحتوي السكروز على جزئ الفركتوز و جزيء الجلوكوز. يقوم الجسم بتقسيم الجزيئات إلى أجزاء، ويساعد الأنسولين في نقل الجلوكوز إلى الخلايا حيث يتم استقلابه على الفور وتحويله إلى طاقة. القيمة الغذائية في مكعب السكر:

السعرات الحرارية 9 (37 كيلوجول)
مجموع الدهون 0 جم 0٪
الدهون المشبعة 0 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0 g
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 0 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 2.3 جم 1٪
الألياف الغذائية 0 جم 0٪
السكريات 2.3 جم
البروتين 0 جم
كالسيوم <1 مجم
البوتاسيوم <1 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية لملعقة سكر

يمكن للسكر أن يوفر الطاقة بما يتجاوز التعزيز الفوري. بعد تحويل الجلوكوز إلى طاقة للاستخدام الفوري، يقوم الجسم بتخزين بعض الجلوكوز كاحتياطي للطاقة في وقت لاحق. تسمى العملية تكوين السكر. ترتبط جزيئات الجلوكوز معًا فيما يعرف بسلسلة الجليكوجين. تتفكك سلسلة الجليكوجين في وحدات غلوكوز فردية عندما لا يكون هناك مصدر أساسي للطاقة. إن الشيء العظيم في عملية تكوين السكر هو أنه يسمح لنا بالبقاء لفترات طويلة دون تناول الطعام، من الجدير بالذكر أن تظل مدركًا لما تتناوله لأنه عندما يتجاوز الجلوكوز سعة التخزين فإنه يتحول إلى دهون. والقيمة الغذائية في ملعقة سكر كبيرة:

السعرات الحرارية 46 (194 كيلوجول)
مجموع الدهون 0 جم 0٪
الدهون المشبعة 0 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0 g
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 0 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 12 جم 4٪
الألياف الغذائية 0 جم 0٪
السكريات 12 جم
البروتين 0 جم
كالسيوم <1 مجم
البوتاسيوم <1 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للسكر الابيض

لا غرابة في أن السكر يجعلنا سعداء، بغض النظر عن الجينات، ينشط السكر مركز المتعة في دماغنا ويسبب اندفاع الدوبامين. يؤدي ذلك إلى شعور فوري ومبهج. هنا مرة أخرى يجب أن تكون حذرا في كمية السكر التي تتناولها. الكثير من الأشياء الجيدة (مثل السكر) يمكن أن تسبب في الواقع تأثيرًا معاكسًا. والقيمة الغذائية لكوب من السكر الأبيض:

السعرات الحرارية 773 (3235 كيلوجول)
مجموع الدهون 0 جم 0٪
الدهون المشبعة 0 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0 g
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 0 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 200 جم 67٪
الألياف الغذائية 0 جم 0٪
السكريات 199.8 جم
البروتين 0 جم
كالسيوم 2 مجم
بوتاسيوم 4 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للسكر البني

عند اختيار المصادر الطبيعية للسكر، فإنها عادة ما تتضمن مغذيات صحية إلى جانب نظيرتها الحلوة. توفر منتجات الألبان والفواكه والخضروات السكريات الطبيعية بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والترطيب. ويمكن بدلًا من السكر الأبيض تجربة السكر البني الأكثر صحية، وإليك هنا القيمة الغذائية لكوب من السكر البني:

السعرات الحرارية 546 (2285 كيلو جول)
مجموع الدهون 0 جم 0٪
الدهون المشبعة 0 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0 g
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 57 مجم 2٪
إجمالي الكربوهيدرات 141.1 جم 47٪
الألياف الغذائية 0 جم 0٪
السكريات 139.5 جم
البروتين 0 جم
كالسيوم 123 مجم
بوتاسيوم 502 مجم
الحديد 3 ملغ
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للسكر البودرة

السكر البوردة هو أحد أنواع السكر والذي يتم معالجته حتى يصبح ناعمًا وبودرة، وهو له نفس القيمة الغذائية والفوائد والأضرار للسكر البودرة، وإليك القيمة الغذائية لملعقة كبيرة من السكر البودرة:

السعرات الحرارية 31 (130 كيلوجول)
مجموع الدهون <0.1 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم <1 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 8 جم 3٪
الألياف الغذائية 0 جم 0٪
السكريات 7.8 جم
البروتين 0 جم
كالسيوم <1 مجم
البوتاسيوم <1 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للسكر الدايت

يجب أن يكون استهلاك السكر محدودًا أو يمكن أن يضر أكثر مما ينفع. والكثير من الأشخاص يختارون تجربة السكر الدايت بدلًا من السكر العادي، والقيمة الغذائية في ملعقة صغيرة من السكر الدايت 4 سعر حراري: