السعرات الحرارية في الجزر

الجزر

الجزر (Daucus carota) من الخضروات الجذرية التي غالبًا ما تدعي أنها الغذاء الصحي المثالي. إنه مقرمش ولذيذ ومغذي للغاية. الجزر هو مصدر جيد بشكل خاص لبيتا كاروتين، والألياف، وفيتامين ك 1، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة. لديه أيضا عدد من الفوائد الصحية. إنه طعام صديق لفقدان الوزن وقد تم ربطه بانخفاض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة العين. علاوة على ذلك، تم ربط مضادات الأكسدة الخاصة بالكاروتين الخاصة به بتقليل خطر الإصابة بالسرطان. الجزر يأتي بألوان كثيرة، بما في ذلك الأصفر والأبيض والبرتقالي والأحمر والأرجواني. يحصل الجزر البرتقالي على لونه المشرق من بيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يحولها جسمك إلى فيتامين أ. وإليك هنا السعرات الحرارية في الجزر.

ما هي السعرات الحرارية في الجزر

يتكون الجزر بشكل رئيسي من الماء والكربوهيدرات. تتكون الكربوهيدرات من النشا والسكريات، مثل السكروز والجلوكوز.

السعرات الحرارية في كوب من الجزر هي 52 سعر حراري.
الجزر مصدر جيد نسبيًا للألياف، مع جزرة متوسطة الحجم (61 جرامًا) توفر 2 جرامًا. غالبًا ما يحتل الجزر مرتبة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، وهو مقياس لمدى سرعة رفع الأطعمة لسكر الدم بعد تناول الوجبة.
يرتبط تناول الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم بالعديد من الفوائد الصحية ويعتبر مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

القيمة الغذائية للجزر

يتراوح محتوى الماء في الجزر من 86-95٪، ويتكون الجزء الصالح للأكل من حوالي 10٪ كربوهيدرات. يحتوي الجزر على القليل جدًا من الدهون والبروتين. القيمة الغذائية لجزرة نيئة صغير إلى متوسط (100 جرام) هي:

السعرات الحرارية: 41
المياه: 88٪
البروتين: 0.9 جرام
الكربوهيدرات: 9.6 جرام
السكر: 4.7 جرام
الألياف: 2.8 جرام
الدهون: 0.2 جرام

السعرات الحرارية في الجزر اليماني

يتكون الجزر من 10 ٪ كربوهيدرات، التي تتكون من النشا والألياف والسكريات البسيطة. فهو منخفض للغاية في الدهون والبروتين.

السعرات الحرارية في 100 جرام من الجزر اليماني 35 سعر حراري.
البكتين هو الشكل الرئيسي للألياف القابلة للذوبان في الجزر.
يمكن للألياف القابلة للذوبان أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم السكر والنشا.
يمكن للجزر أيضًا إطعام البكتيريا الصديقة في أمعائك، مما قد يؤدي إلى تحسين الصحة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
ما هو أكثر من ذلك، أن بعض الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تضعف امتصاص الكوليسترول من الجهاز الهضمي، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
الألياف الرئيسية غير القابلة للذوبان في الجزر هي السليلوز، الهيموسيليلوز، واللجنين. الألياف غير القابلة للذوبان قد تقلل من خطر الإصابة بالإمساك وتعزز حركات الأمعاء المنتظمة.

السعرات الحرارية في الجزر المسلوق

الجزر مصدر ممتاز لفيتامين أ على شكل بيتا كاروتين. كما أنه مصدر جيد للعديد من فيتامينات ب، وكذلك فيتامين ك والبوتاسيوم.

السعرات الحرارية في كوب من الجزر المسلوق 55 سعر حراري.
الجزر غني ببيتا كاروتين، الذي يحوله جسمك إلى فيتامين أ. هذه المغذيات تعزز الرؤية الجيدة وهي مهمة للنمو والتطور ووظيفة المناعة.
البيوتين هو فيتامين ب المعروف سابقًا باسم فيتامين هـ، يلعب البيوتين دورًا مهمًا في استقلاب الدهون والبروتين وهو موجود في الجزر المسلوق.

السعرات الحرارية في الجزر المشوي

النظام الغذائي الغني بالكاروتينات مثل الجزر قد يساعد في الحماية من عدة أنواع من السرطان. يشمل ذلك سرطانات البروستات والقولون والمعدة.

السعرات الحرارية في كوب من الجزر المشوي هو 40 سعر حراري.
تشير الأبحاث المؤرخة إلى أن الكاروتينات يمكن أن تحمي من سرطان الرئة.

السعرات الحرارية في الجزر المخلل

ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم هو عامل خطر معروف لأمراض القلب. تم ربط تناول الجزر بانخفاض مستويات الكوليسترول .

السعرات الحرارية في حبة من الجزر المخلل هو 20 سعر حراري.
كغذاء منخفض السعرات الحرارية، يمكن أن يزيد الجزر الامتلاء ويقلل من السعرات الحرارية في الوجبات اللاحقة. لهذا السبب، قد يكون إضافة الجزر المخلل مفيد لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن.

السعرات الحرارية في الجزر المطبوخ

يرتبط تناول الجزر بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، بالإضافة إلى تحسين صحة العين. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون هذا الخضار مكونًا قيمًا في النظام الغذائي الفعال لفقدان الوزن.

السعرات الحرارية في 100 جرام من الخضار المطبوخ 35 سعر حراري.
من المرجح أن يعاني الأفراد الذين يعانون من انخفاض مستويات فيتامين أ من العمى الليلي، وهي حالة قد تتناقص عن طريق تناول الجزر أو الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين أ أو الكاروتينات .
قد تقلل الكاروتينات أيضًا من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.

السعرات الحرارية في عصير الجزر

قد تساعد الألياف والبوتاسيوم في الجزر في التحكم في ضغط الدم.

السعرات الحرارية في كوب من عصير الجزر 50 سعر حراري.
تشجع جمعية القلب الأمريكية (AHA) الأشخاص على إضافة القليل من الملح، أو الصوديوم، إلى الوجبات، مع تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، مثل الجزر. يساعد البوتاسيوم على استرخاء الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى.
توفر جزرة واحدة متوسطة حوالي 4٪ من احتياجات الشخص اليومية من البوتاسيوم.