السعرات الحرارية في الخيار

الخيار

الخيار (Cucumis sativus) هو نبات زاحف مزروع على نطاق واسع من عائلة القرع Cucurbitaceae التي تحمل ثمار الخيار، والتي تستخدم كخضروات. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الخيار وبعضها يحتوي على البذور / بدون بذور. وينشأ الخيار من جنوب آسيا، ولكنه ينمو الآن في معظم القارات، حيث يتم تداول أنواع مختلفة من الخيار في السوق العالمية. في أمريكا الشمالية، يشير مصطلح الخيار البري إلى نباتات في جنس Echinocystis و Marah، على الرغم من أن الاثنين لا يرتبطان ارتباطًا وثيقًا. في حين أن معظم الناس يفكرون في الخيار كخضروات، إلا أنه في الواقع فاكهة. حيث يحتوي على بذور وينمو من مبايض النباتات المزهرة. والنوع الأكثر شيوعًا من الخيار الموجود في محل بقالة هو خيار الحديقة، Cucumis sativus، وفقًا لمنظمات الأطعمة في العالم.

ما هي السعرات الحرارية في الخيار

الخيار منخفض السعرات الحرارية ولكنه مرتفع في العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة. تحتوي أونصة واحدة (300 جرام) من الخيار غير مقشر والخيار الخام على 45 سعر حراري.

يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء. في الواقع، يتكون الخيار من حوالي 96 ٪ من الماء.
لزيادة محتوى المغذيات إلى أقصى حد، يجب تناول الخيار بدون تقشير. تقشيره يقلل من كمية الألياف وكذلك بعض الفيتامينات والمعادن.
الخيار منخفض السعرات الحرارية ولكنه مرتفع في الماء والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة. يوفر تناول الخيار مع عدم التقشير أكبر قدر من العناصر الغذائية.

القيمة الغذائية للخيار

الخيار غني بالعناصر الغذائية المفيدة، بالإضافة إلى بعض المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في علاج بعض الحالات ومنعها، والقيمة الغذائية لـ 300 جرام من الخيار هي التالي:

الدهون الكلية: 0 جرام
الكربوهيدرات: 11 جرام
البروتين: 2 جرام
الألياف: 2 جرام
فيتامين ج: 14٪ من RDI
فيتامين ك: 62٪ من RDI
المغنيسيوم: 10٪ من RDI
البوتاسيوم: 13٪ من RDI
المنغنيز: 12٪ من RDI

السعرات الحرارية في الخيارة الواحدة

الخيار مغذي للغاية وكذلك غني بالماء الذي يحتاجه الجسم لمحاربة احتباس الماء الزائد به، وكذلك ترطيب الجسم والبشرة، والسعرات الحرارية في الخيارة الواحدة هي 45 سعر حراري.

يحتوي الخيار على مضادات الأكسدة وهي جزيئات تمنع الأكسدة، وهو تفاعل كيميائي يشكل ذرات شديدة التفاعل مع إلكترونات غير متزاوجة تعرف باسم الجذور الحرة. يمكن أن يؤدي تراكم هذه الجذور الحرة الضارة إلى عدة أنواع من الأمراض المزمنة.
في الواقع، ارتبط الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة بالسرطان وأمراض القلب والرئة والمناعة الذاتية. الفواكه والخضروات، بما في ذلك الخيار، غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة المفيدة التي قد تقلل من خطر هذه الحالات.
قامت إحدى الدراسات بقياس الطاقة المضادة للأكسدة من الخيار من خلال استكمال 30 من كبار السن بمسحوق الخيار، في نهاية الدراسة التي استمرت 30 يومًا، تسبب مسحوق الخيار في زيادة كبيرة في العديد من علامات نشاط مضادات الأكسدة وتحسين حالة مضادات الأكسدة.

السعرات الحرارية في مخلل الخيار

ربما سمعت عن الفوائد الصحية لمخلل الخيار حيث قد يساعد الخيار الحامض والمخلل المالح في إنقاص الوزن والسكري وحتى الوقاية من السرطان. ولكن ربما سمعت أيضًا تحذيرات بشأن ارتفاع نسبة الصوديوم لذلك لا يجب تناول كميات كبيرة من مخلل الخيار.

35 جرام من الخيار المخلل يقدم 4 سعر حراري.
الخيار المخلل يوفر فوائد الخل والتوابل والخيار نفسه. أصبح شرب عصير المخلل اتجاهاً بسبب الفوائد المتعلقة بتقلصات العضلات، وفقدان الوزن، والسكري، وأكثر من ذلك.
عصير المخلل هو أيضًا مفضل لدى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الكيتو، والذين قد يحتاجون إلى المزيد من الصوديوم لإدارة توازن الكهارل.
يمكن للخيار المخلل تعزيز حصتك لمضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في جميع الفواكه والخضروات في مكافحة الجذور الحرة.