فوائد السلمون

السلمون

أفادت دراسة طبية أن مادة كيميائية في الأسماك الزيتية تعزز من بقاء الخلايا التي تعتبر حاسمة في الرؤية، وتعد "أوميجا -3" أحد أهم الأحماض الأمينية التي تُساعد العين على تحمل الإجهاد، مثل فقدان إمدادات الدم بالإضافة للوقاية من أمراض أخرى. وأكد باحثون أن الأحماض الدهنية المتواجدة بوفرة في الأسماك، تحمي أنواعاً مختلفة من خلايا الشبكية لتجعلها قادرة على تحمل الإجهاد وتوفير إمدادات الدم اللازمة. ومن فوائد السلمون أنه يحافظ على مستوى ضغط الدم في الجسم والوقاية من ارتفاعه عن المعدلات الطبيعية، كما يحتوي على فيتامين (د) وبالتالي يقي من الإصابة بالأورام الخبيثة ومرض السرطان مثل سرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان القولون.

ما هي فوائد السلمون

السلمون يعالج القلق والاكتئاب، ويحمي العيون من الأمراض التي قد تصيبها بسبب التعرض للأشعة الفوق بنفسجية الضارة بصحة العيون، وينشط المخ والذاكرة ويمنع الإصابة بالأمراض الدماغية المتعلقة بتقدّم السن مثل مرض الزهايمر والنسيان المتكرر.

السلمون هو أحد أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة EPA و DHA.
يحتوي 3.5 أونصة (100 جرام) من السلمون المستزرع على 2.3 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة، بينما يحتوي نفس الجزء من السلمون البري على 2.6 جرام.
على عكس معظم الدهون الأخرى، تعتبر دهون أوميغا 3 "أساسية"، مما يعني أنه يجب عليك الحصول عليها من نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع تكوينها.
على الرغم من عدم وجود مدخول يومي موصى به (RDI) من أحماض أوميغا 3 الدهنية، توصي العديد من المنظمات الصحية أن يحصل البالغون الأصحاء على ما لا يقل عن 250-500 مجم من EPA و DHA مجتمعين يوميًا.
تمت إضافة العديد من الفوائد الصحية إلى EPA و DHA، مثل تقليل الالتهاب، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وتحسين وظيفة الخلايا التي تبطن الشرايين.

فوائد السلمون الني

ويرى باحثون أن السلمون يقوي العظام ويحميها من الكسور ومن الإصابة بمرض هشاشة العظام مع تقدم العمر، كما أنه يقلّل من الدهون التي تتجمع وتتراكم في الشرايين الدموية وبالتالي الوقاية من الإصابة بأمراض القلب كالجلطات القلبية والنوبات إضافة إلى تجنب الإصابة بمرض تصلب الشرايين.

وجد تحليل عام 2012 لـ16 دراسة خاضعة للرقابة أن تناول 0.45-4.5 جرام من أحماض أوميغا 3 في السلمون الدهنية يوميًا أدى إلى تحسينات كبيرة في وظائف الشرايين .
علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات أن الحصول على دهون أوميغا 3 من السلمون يزيد من مستوياتها في الجسم بنفس فعالية تناول كبسولات زيت السمك .
بالنسبة إلى كمية السلمون الأسماك التي يجب تناولها، يمكن أن يساعد تناول حصتين على الأقل من سمك السلمون في الأسبوع الصحة.

فوائد السلمون المدخن

يعتبر السلمون من أكثر الأطعمة المغذية على كوكب الأرض. هذه السمكة الدهنية الشعبية مليئة بالعناصر الغذائية وقد تقلل من عوامل الخطر للعديد من الأمراض. كما أنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات ومتوفرة على نطاق واسع.

سمك السلمون غني بالبروتين عالي الجودة.
مثل دهون أوميجا 3، يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب أن تحصل عليها من نظامك الغذائي.
يلعب البروتين عددًا من الأدوار المهمة في الجسم، بما في ذلك مساعدة جسمك على الشفاء بعد الإصابة، وحماية صحة العظام والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن وعملية الشيخوخة.
وجدت الأبحاث الحديثة أنه من أجل صحة مثالية، يجب أن توفر كل وجبة ما لا يقل عن 20-30 جرامًا من البروتين عالي الجودة. تحتوي حصة 3.5 أونصة من السلمون على 22-25 جرامًا من البروتين.

فوائد السلمون المعلب

يحتاج جسمك إلى البروتين للشفاء وحماية صحة العظام ومنع فقدان العضلات، من بين أمور أخرى. يوفر سمك السلمون المعلب 22-25 جرامًا من البروتين لكل 3.5 أونصة.

تشارك الفيتامينات في العديد من العمليات المهمة في جسمك، بما في ذلك تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة، وإنشاء وإصلاح الحمض النووي وتقليل الالتهاب الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والسلمون مصدر غني بالفيتامينات.
أظهرت الدراسات أن جميع فيتامينات ب تعمل معًا للحفاظ على الأداء الأمثل للدماغ والجهاز العصبي. لسوء الحظ، حتى الأشخاص في البلدان المتقدمة قد يعانون من نقص في واحد أو أكثر من هذه الفيتامينات ولكن ليس بعد تناول السلمون.

فوائد السلمون المشوي

يعتبر السلمون مصدرًا ممتازًا للعديد من فيتامينات ب اللازمة لإنتاج الطاقة والسيطرة على الالتهابات وحماية صحة القلب والدماغ.

سمك السلمون يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. هذا ينطبق بشكل خاص على السلمون المشوي البري، الذي يوفر 18٪ من RDI لكل 3.5 أوقية، مقابل 11٪ للمستزرع.
في الواقع، يحتوي سمك السلمون على بوتاسيوم أكثر من كمية معادلة من الموز، والتي توفر 10٪ من RDI .
يساعد البوتاسيوم في التحكم في ضغط الدم. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
وجد تحليل كبير لـ 31 دراسة أن تناول مكملات البوتاسيوم يقلل بشكل كبير من ضغط الدم، خاصة عند إضافته إلى نظام غذائي عالي الصوديوم.