عندما تتناولين طعامك الشهي ويبقى منه القليل، تقومي عادة برميه أو تضعيه جانباً أو في الثلاجة لحين تناوله مرة أخرى، لكن عندما تتناولين هذا الجزء المتبقي بارداً تجدين أن طعمه لم يعد شهياً، وهذا هو السبب.
تناول الطعام وهو بارد يبدو كأنه به خطب ما، وقد أرجع العلماء هذا السبب لاعتياد الإنسان على طعم الأكل وهو ساخن، فمنذ اكتشاف النار وقد اعتاد الانسان على تناول طعامه دافئاً.
بالصور.. بعد هذه الأكلات وداعاً لنقص الزنك
أما للسبب العلمي، فقد أكد العلماء أن النار تغير من نكهة الطعام وتزيد من حاسة التذوق، بينما تقل حاسة التذوق مع الأكل البارد.
من جانب آخر، فإن الطعام الساخن يعتبر مهضوم جزئياً عن الطعام النيء، حيث أن جسم الإنسان لا يأخذ نفس الوقت الذي يقوم فيه بهضم طعامه الساخن، في الطعام البارد، خاصة اللحوم، الحبوب والخضروات، فتصبح أسهل في الهضم.
تؤكد الدراسات أيضاً أن السعرات الحرارية التي تستمدها أجسامنا من الطعام تكون أسهل وأكثر عندما يكون الطعام مطهواً، حيث أن 90% من السعرات الحرارية الموجودة في البقول يستمدها الجسم إن تناولها مطبوخة، حيث تصبح أسهل في الامتصاص.
Justfoodtv
