على الرغم من أن الكثيرين لا يعرفونها، إلاّ أنها من أهم أنواع الحساء التي لها فوائد طبية عديدة لا يمكن تخيلها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، هي شوربة الميزو اليابانية.
وتتكون هذه الشوربة في الصويا المخمرة أو الأرز المخمر بالإضافة إلى البصل، الجزر والأعشاب البحرية.
وبحسب إحدى الدراسات الطبية للمعهد الوطني لأبحاث السرطان الأمريكي، أكدت أن بروتين "الجينستين" المتواجد في الصويا يحارب الخلايا السرطانية في الجسم بقدرته على تشكيل خلايا جديدة وتقليل قدرة الخلايا الموجودة في تشكيل الأوعية الدموية، مما يؤدي لهلاكها.
طريقة عمل شوربة الميزو.. أكلات يابانية خفيفة
وبحسب الدراسات أيضاً فإن اليابانيين يعيشون فترات أطول من عمر البشر الآخرين، وهذا يرجع لأن معدلات إصابتهم بالسرطان أقل من معدلات باقي البشر وهو بسبب أنواع الأطعمة التي يتناولونها والتي ستاعد في محاربة السرطان ومن أهمها الصويا المخمرة.
من ناحية أخرى تؤكد الدراسات أن شوربة الميزو تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة التي تكون الخلايا السرطانية.
كما أن مضادات الالتهاب التي تعتبر شوربة الميزو غنيه بها تساعد على علاج التهاب المفاصل والعديد من الأمراض الروماتيزمية، هذا بالإضافة إلى أنها تقي من التجلط وتصلب الشرايين.
Justfoodtv