الطعام المجفف له طرق طهي مختلفة تعتمد على نوعية الطعام المجفف وتشمل الأطعمة المجففة أنواع متعددة من الطعام ما بين اللحم، السمك، الخضار والفواكه المجففة بالإضافة إلى الحبوب والبقوليات المجففة أيضاً، وتختلف طرق طهي كل نوع من الطعام المجفف حسب نوعيته ولكنها في معظم الوقت تعتمد على النقع أو الغلي بالماء قبل الطهي.
فوائد التين المجفف
السمك المجفف على سبيل المثال يعتمد في تجفيفه على الملح لتعقيم السمك وتغليفه وتجفيفه في مواسم الصيد الخاصة به ليكون متوافر في بقية أوقات السنة ولعل أصعب جزء فيما يخص السمك المجفف هو التخلص من الملح أو أكبر كمية ممكنة منه قبل الطهي، ومن أشهر أنواع السمك المجفف نذكر سمك الفسيخ والرنجة والسردين في مصر مثلاً ومن طرق طهي السمك المجفف يمكن تغطية السمك بالماء وغليه حوالي 25 دقيقة ثم تجفيفه وإضافة شرائح الليمون والماء المغلي ثم يترك على النار 20 دقيقة مرة أخرى.
Justfoodtv
