المايونيز المحضر في المنزل له مذاق مختلف وقوام مميز ولعمل مايونيز محضر في المنزل بشكل مثالي نقدم لكِ الأسرار لتتعرفي عليها:
من أهم خطوات نجاح المايونيز المنزلي هو اتباع ترتيب محدد لوضع المكونات معاً، حيث تحتاجين لوضع صفار بيضتين في وعاء ثم بعد ذلك تضيفين الخردل، الملح والفلفل الأسود، بعدها تخفقين المكونات معاً باستخدام الخفاق اليدوي وفي النهاية تضيفين الزيت وهنا تأتي الخطوة الهامة.
طريقة عمل صلصة المايونيز بالطماطم والنعناع
عليكِ سكب الزيت وإضافته ببطء، يمكنكِ استخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي الذي تفضلينه، ولكن يفضل الابتعاد عن زيت الزيتون البكر لرائحته القوية ومذاقه الذي يطغى على مذاق المايونيز، اسكبيه ببطء على هيئة قطرات واستمري بالخفق حتى يتجانس مع صفار البيض ويتكاثف المزيج وعليكِ بالاستمرار بالخلط أثناء الإضافة.
أخيراً تأتي خطوة إضافة المكون الحمضي وهو ما يعطي للمايونيز نكهة استثنائية مختلفة، ويتمثل هذا في الخل أو عصير الليمون، تحتاجين لملعقة كبيرة تضيفينها إلى الخليط وتستمري في الخلط بسرعة.
Justfoodtv
