عند تقطيعكِ للدجاج أو تجهيزه لعمل إحدى وصفاتكِ اللذيذة، هل لاحظتِ وجود خطوط ذات لون ابيض؟ ماذا تعني هذه الخطوط ولماذا عليكِ الحذر منها؟
طريقة عمل لقيمات صدور الدجاج المخبوزة بالباربيكيو
تقول أحد الدراسات التي أجريت في جامعتي تكساس وأركانسان بأن هذه الخطوط تعني وجود مرض في الدجاج حيث أن هذه الخطوط البيضاء تعطيكِ مؤشراً على طريقة عيش الدجاجة ونموها مما يعني أنكِ بحاجة للحذر عند رؤيتها على الدجاجة.
وعن السبب وراء هذه الخطوط البيضاء يقول أحد المشاركين في الدراسة أن زيادة نسبة الهرمونات في طعام الدجاج وقلة حركة الطيور بشكل عام في المزرعة هو ما يؤدي على ظهور هذه الخطوط البيضاء وعادة ما يكون ذلك بسبب تكدس المزارع بأعداد كبيرة من الدجاج دون مراعاة لصحة الدجاج.
تضيف الدراسة بأن هذه الخطوط تعني وجود نقط في كتلة الدجاجة العضلية بسبب عدم قدرتها على الحركة بشكل كاف ولكنها في نفس الوقت لا تعني وجود أي خطر على صحتكِ في حال تناول هذه الأنواع من لحوم الدجاج.
طريقة عمل شاورما الدجاج
Justfoodtv
