لهذا السبب يفشل المعمول في كل مرة تحضرينه !!

المعمول من المخبوزات الشهية المميزة بمذاقها وحتى يمكنكِ إتقان صنع المعمول أنتِ بحاجة لمعرفة أسرار نجاحه وأسباب فشله والتي سوف نعرفكِ عليها اليوم:

من أهم أسباب فشل المعمول هو عدم التزامكِ بالمقادير المحددة في الوصفة كما هي.
كما أن نوعية الدقيق أو السميد الذي تستخدمينه في صنع المعمول يؤثر على جودة المعمول بدرجة كبيرة جداً، حيث أن هناك أنواع تتشرب كميات كبيرة من السوائل مما يؤدي إلى جفاف العجينة في وقت التحضير والخبز وفي هذه الحالة عليكِ إضافة السوائل بالتدريج والعجن بعد كل مرة حتى الانتهاء.

من المطلوب أن تكون عجينة المعمول متوسطة الليونة فليست قاسية ولا لينة.
ضبط حرارة الفرن هي خطوة بالغة الأهمية فهي التي يعتمد عليها النتيجة النهائية للمعمول، احرصي على ضبط حرارة الفرن حسب الوصفة الخاصة بكِ وعدم تخطي مدة الخبز بأي حال من الأحوال حيث لا يحتاج المعمول إلاّ إلى أن يصبح ذهبي اللون فقط.
أثناء خطوة تشكيل المعمول في القالب لا تضغطي بقوة حتى لا تلتصق بالقالب ولا تنسي أنه يمكنكِ رش الدقيق أيضاً حتى تمنعي إلتصاقها بالقالب.