الزبدة في الأصل هي مستحلب جامد من الأملاح المعدنية والماء والدهن ويتم إنتاجها من القشطة المفصولة عن الحليب باستخدام الخض، وعادة ما تكون من الأبقار إلاّ أن هناك بعض الأنواع التي تصنع من الشأن أو الجاموس مثلاً، وقد تطورت صناعة البيتزا كثيراً مع الوقت وتتعدد أنواعها كما يلي:
طريقة عمل كيكة الزبدة بالبراونيز
وقد كان هذا التقسيم حسب مصدر القشطة التي تصنع منها الزبدة ولكن هناك تقسيمات أخرى حسب مستوى الملح الموجود في الزبدة فمثلاً:
تعد الزبدة عنصراً هاماً في اقتصاديات الكثير من الدول من أمثلة هولندا، نيوزيلندا وفرنسا، وكما تستخدم الزبدة مباشرة في غذائنا اليومي فهي تستخدم أيضاً في أغراض الطهي والخبز اليومية مثل عمل الحلويات، المثلجات والمعجنات حيث تمنحها مذاقاً غنياً.
كيف تستخدمين الزبدة المذوبة بالحرارة العادية
Justfoodtv