هذه هي الأخطاء الأكثر شيوعاً خلال الطهي ، تجنبيها !!

إعداد الطعام من المهام المنزلية اليومية التي تتكرر ولا يمكن لربة المنزل إهمالها إلى جانب غسل الصحون والملابس وتنظيف الشقة، ونظراً للضغوطات الكثيرة التي تقع على كاحل ربة المنزل، فهناكِ الكثير من الأخطاء الشائعة التي تقع فيها ربة المنزل خلال طهي الطعام وقد تسبب بفساد الطعام أو تغيره، إليكِ أشهر هذه الأخطاء:

تسخين الزيت بصورة زائدة عن الحد يصدر منه الدخان وقد يتغير طعمه وتتبخر منه مضادات الأكسدة والمواد الأخيرة المفيدة للصحة، لذا احرصي على عدم رفع درجة حرارته بصورة زائدة عن الحد.

تعرفي على أسرار بسيطة تمنحك حياة صحية

تقليب الطعام وتحريكه بصورة زائدة عن الحد قد يمنع تحمر الطعام أو تكون اللون على طبقته الخارجية، كما أن ذلك يزيد من نسبة تكون المياه في الخضار مما يجعلها طرية ومفككة، قلّبي عند الحاجه فقط.
تقطيع اللحوم بمجرد إخراجها من على النار لا يمنح العصائر فرصة للتكون فيها فتكون مفتتة، يفضل أن تتركيها لتبرد تماماً وتقطعيها بعد 20 دقيقة على الأقل.

5 من أسرار المطبخ لا يمكن تجاهلها

معظم أنواع البايركس لا يمكن أن تضعيها تحت الشواية أو على صاج الفرن المباشر، فهي لا تتحمل درجة الحرارة المباشرة، يفضل أن تستعملي في هذه الحالات الصواني المعدنية.