أسرار جدتي لورق عنب ناجح وشهي

المحاشي من أشهى الوصفات المنزلية التي اعتدنا على تناولها في بيوتنا العربية، ورغم أنها تستغرق الكثير من الوقت في إعدادها وطهيها، إلاّ أننا نتحمل مشقة إعدادها ونقضي فيها وقتاً طويلاً لنستمتع بمذاقها الشهي، فمحشي الكوسة، الباذنجان، الملفوف وورق العنب عادة ما يكونوا الأطباق الرئيسية على مائدة الولائم مع الأهل والأصدقاء.

طريقة تحضير ورق عنب حامض بالصور

لو كنتِ مبتدئة في المطبخ وإعداد الطعام فعليكِ بتجربة طهي ورق العنب، ولكن قبل ذلك احرصي على التعرف على أسرار نجاحه لتحصلي على الطعم الشهي المحبب لنا:

ضعي ورق العنب في مياه ساخنة قبل أن تلفيه، ولكن لا تتركيه في المياه المغلية لأنه سهل التقطع، ولو لم تضعيه فيها لبعض من الوقت سيصعب عليكِ التحكم فيه.

طريقة عمل محشي ورق العنب السوري

عندما تضعين الحشوة ضعيها على الوجه الخشن الذي تظهر عليه الخطوط البارزة واجعلي الوجه الناعم في الخارج.
وزّعي الحشوة جيداً ولا تزيدي منها حتى لا تخرج منه عند وضعيه على النار.

طريقة عمل ورق عنب بزيت الزيتون

قبل أن تضعي المحشي في قدر الطبخ ضعي البطاطس والطماطم في الأسفل ويمكنكِ ان تضعي على وجه المحشي أيضاً.
عندما تضعين الأوراق الملفوفة ضعيها بصورة دائرة أو حلزونية أو على شكل صفوف متعاكسة.
في البداية اطهي المحشي على نار مرتفعة وبعد أن يغلي المرق هدئي النار لأقل درجة.
لا تنسي إضافة بعض من عصير الليمون على المحشي وهو ساخن واحرصي على تقديمه مباشرة.