من المعروف منذ القدم وجود أربعة مذاقات أساسية وهي المالح، الحلو، المر والحامض، ولكن تم اكتشاف مذاق جديد في عام 2009 وهو المواد التي تحتوي على كمية عالية من البروتين.
الآن يقول بعض العلماء من جامعة ولاية أوريغون بوجود مذاق سادس أيضاً لم يذكر من قبل وهو مذاق الكربوهيدرات المعقدة مثل النشاء، حيث يكون لها مذاق خاص بها ويعتبرون أن هذا المذاق ينبغي أن يصنف في فئة مختلفة عن غيرها من المذاقات.
5 حلويات تمنحك الشعور بالسعادة في لحظة واحدة
الكربوهيدرات المعقدة تتشكل في الأصل من جزيئات السكر والتي تتجمع بشكل يشبه اللؤلؤة على القلادة وتعتبر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة من أهم مصادر الفيتامينات، المعادن والألياف الهامة بالنسبة لجسم الإنسان.
كيف يمكن معالجة خلل التذوق أثناء الحمل
وحيث أن الكربوهيدرات المعقدة تتفكك عن طريق اللعاب لتتحول إلى سكريات بسيطة فمن المفترض أن تندرج تحت مذاق الحلو، إلاّ أن بعض الباحثين الأمريكيين يقولون بعدم صحة هذا الأمر ويؤكدون على أن الكربوهيدرات لها مذاق مميز يختلف عن بقية المذاقات الأخرى ولذا ينبغي أن تصنف كمذاق مختلف عن بقية المذاقات المعروفة.
Justfoodtv
