تقول أحد أخصائيات التغذية بأن معظم الناس يستخدمون طريقة شواء خاطئة وأنهم لا يعلمون أصول الشواء الصحيحة، وهذا ما يؤدي إلى إصابتهم بالعديد من الأمراض وعلى رأسها الأمراض السرطانية.
ما يجب أن تعرفيه عن شي اللحوم
تقول ماغدالينا يمين المختصة بالتغذية بأن تعرض اللحوم لدرجات الحرارة العالية في القلي أو الشواء يؤدي إلى إنتاج مواد تتسبب في السرطان وعلى الأخص اللحوم التي تمتلئ بالدهون حيث أن الدهون تتفاعل مع الدخان والنار وتنتج كميات أكبر من المواد المسرطنة.
ولذا عليكِ باختيار اللحوم الخالية من الدهون للشواء وفي حال شواء الطعام المجمد عليكِ تركه مدة كافية ليذوب كما ينبغي نقع اللحوم في الليمون أو الخل لفترات كافية قبل الشواء حتى تموت البكتيريا التي توجد بها كما ينبغي وضع أعشاب مضادة للأكسدة على هذه اللحوم.
طريقة عمل جوانح الدجاج بصلصة الشواء بالفيديو
أخيراً عليكِ ترك مسافة 15 سم بين النار والطعام المطلوب شويه ووضع نوع من الفواكه أو الخضروات بين قطع اللحم والحرص على تقليبها كل دقيقة.
Justfoodtv
