معتقدات شائعة عن لحوم الدواجن، هل هي صحيحة أم خاطئة؟

لحوم الدواجن من المنتجات المحببة للكثير من الأشخاص وهي أساسية في أطباقنا اليومية لإمكانية التنويع في طرق إعدادها وفوائدها الكثيرة لصحتنا، ولكن هناك معتقدات كثيرة منتشرة عنها ويعتقد كثيرون بأنها صحيحة، ولكن الحقيقة ليست كذلك، تعرّفي معنا على أشهر هذه المعتقدات ومدى صحتها.

طريقة عمل مرق الدجاج

الديك نحيف مثل الديك الرومي ( خطأ)، فالديك الصغير المخصي ينافس الديك الرومي لأنه يحتوي على نسبة أكبر من الدهون رغم أنه أصغر حجماً، وعلى الرغم أن لحمه أكثر طراوة ويحتوي على نسبة أكثر من البروتينات، إلاّ أن مرقه يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون.

طريقة عمل الديك الرومي مع الفطر والطماطم

كبده البط أفضل من كبده الأوز (خطأ) لأن الكبده الدهني دوماً غني بالسعرات الحرارية وكبده البط الأكثر إستهلاكاً يحتوي كل 100 جرام منه على 60 جرام من الدهون، أما كبده الازر فتحتوي نفس الكمية على 54 جرام فقط.

طريقة عمل سلطة البط مع الجرجير

يفضل عدم غسل الدجاج قبل طهوه (صحيح) لأن الدجاج معظمه يحمل بكتيريا العطيفة، وغسل الدجاج ينشر هذه الجراثيم على اليدين وعلى أدوات المطبخ، الأصح أن تدخليه لمرحلة الطهو مباشرة على درجة حرارة 80 درجة مئوية على الأقل لقتل هذه الميكروبات.
لا تتناولي لحوم البط لإحتوائه على نسبة كبيرة من الدهون (خطأ) فنسبة الدهون تختلف بين كل بطة وأخرى ولا يرتبط ذلك بحجمها، يمكنكِ إزالة الجلد الذي يحمل أكبر نسبة من الدهون، والإبتعاد عن الصدر الذي يحتوي على نسبة أكبر من الدهون الموجودة في الأرداف.