المخللات من المقبلات الشهية التي يحبها الكثيرون ممن يستصيغون الطعم اللاذع أو الموالح، وهي تقدم مع الطعام بشكل أساسي في الكثير من الدول العربية لأنها تضفي نكهة مميزة للطعام، ولكن مع تناولها بشكل مبالغ فيه قد يتسبب لكِ بمشكلات صحية مما يجعل الأطباء ينصحون بتناول كميات قليلة منه على المدى الطويل.
طريقة عمل مخلل البصل على الطريقة السريعة
المخلل هي خضار تم تخميره من خلال تشجيع نمو كائنات دقيقة فيها، كما تمنع نمو الكائنات الصغيرة التي تفسد الطعام، مما يجعل هذه الثمار تعيش لفترات أطول، يتم غمر الخضروات في محلول ملحي مما يساعد على نمو بكتيريا تستهلك السكريات فيها وتنتج حمص اللاكتيك.
طريقة عمل مخلل القرنبيط
في دراسة حديثة توصل العلماء لأن المخللات تقوم بدور أساسي في تحديد مزاجنا وتحسينه، فهي تزيد من نسبة السيروتونين بجسمنا وهو ناقل عصبي مهم بجسم الإنسان ينظم مزاجه، ويزيد من الشعور بالسعادة وينمي القدرات الذهنية وعمليات التفكير، كما يقلل من الشعور بالقلق والتوتر والعصبية مما يجعل المخللات تنافس الشوكولاته في القدرة على التخفيف من التوتر، زيادة السعادة وتحسين المزاج، ولكن أكد العلماء على تناول قطعة واحدة من المخلل يومياً للحصول على فوائدها دون أضرار سلبية على أجسادنا.
Justfoodtv
