الكاجو من أحد النباتات الشهيرة التي تصنف تحت قائمة البطميات التي تشمل اللبلاب السام أيضاً، ويدخل فيها مادة اليوروشيول وهي مادة زيتية قد تكون قاتلة في بعض الأحيان، وهي تتواجد بكثرة في أوراق النبتة وبين القشور والبذور وعملية تقشيره تحتاج إلى تقنيات حديثة وطرق بعينها لتقشيره، ولا يمكن للمستهلكين العاديين تقشيره بالأيدي.
طريقة عمل سلطة الكاجو التايلندية
الكاجو الخام يقشره العمال في الدول الفقيرة بأيديهم دون الأخذ في الإعتبار بأي من معايير السلامة والصحة، مما يجعلهم عرضة لأمراض الحساسية التي قد تصل لحدوث الوفاة في بعض الأحيان، ومؤخراً تم إكتشاف تقنيات حديثة يتم فيها تحميصه على البخار أو غليه في الزيت للتخلص من هذه المادة السامة.
طريقة عمل كوكيز الكاجو وزبدة الفول السوداني
أما عن فوائد الكاجو المقشر فهي عديدة، وإليكِ بعض منها:
Justfoodtv
