أخطاء شائعة عند تحضير الخضار !

الخضار هو أحد أهم المصادر للفيتامينات والحديد وهو من الأطعمة الهامة للنمو السليم، لذا ينبغي أن يحتوي غذائكِ المتوازن على الخضار بكميات معقوله، مثل الخيار، الخس، السبانخ والبروكلي.

ما علاقة الخضروات الورقية بمرض السكري؟

هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الكثيرون عند تحضير الخضار أو تنظيفه مما يجعله يفقد كثيراً من قيمته الغذائية، تعرّفي على هذه الأخطاء معنا:

تجنبي غسل الخضار الورقي بعد تقطيعه، حيث أنه سوف يؤدي إلى فقد نصف قيمته الغذائية.
لا تسلقي الخضار في الكثير من الماء، فإن ذلك سوف يؤدي إلى فقدان الكثير من الفيتامينات التي يحتوي عليها.
عند طهي الخضار لا تغطي الإناء، بل من الأفضل تركه مكشوفاً حتى لا تتعرض الخضار للتأكسد ويتحول لونها إلى لون غامق.
لا يمكنكِ سلق الخضار مع اللحوم في نفس الوقت، فكل منهما يستغرق وقتاً غير الآخر، ابدئي باللحوم ثم الخضار بعد ذلك.
لا تتسرعي بإضافة الملح في بداية الطبخ لأنه يبطئ عملية استواء الطعام، أضيفي الملح قبل الإستواء.
لا تسلقي الخضار أكثر من اللازم حتى لا يفقد الكثير من قيمته الغذائية، يفضل طهي الخضار عن طريق الطبخ بالبخار للحصول على أعلى قيمة غذائية ممكنة.
أخيراً تجنبي وضع الخضار المجمد في الماء الحار مباشرة، من الأفضل تركه حتى يفك تجميده في الثلاجة ثم استعماله، وهكذا تضمني الحصول على أعلى قيمة غذائية موجودة في الخضار.

طريقة عمل شوربة خضار على الطريقة الصينية