الأجبان هي أحد أفضل مصادر الكالسيوم للجسم وهناك الملايين من أنواع الأجبان المختلفة المفيدة وذات المذاق الغني، والتي يمكن استخدامها في الوصفات الحلوة والوصفات الرئيسية كذلك.
فوائد الأجبان وأنواعها المختلفة
من أنواع الجبن المعروفة الجبنة البيضاء والتي تعد من أغنى مصادر الكالسيوم للجسم، وكذلك الجبن البارميزان والتي يحلو استخدامها في الكثير من الأطباق الرئيسية، جبن الموتزاريلا، جبن التشيدر، جبن الحلوم وجبن الماعز وغيرها الكثير من الأنواع.
في الواقع لا تقتصر فوائد الجبن على الكالسيوم فقط، بل إن الأجبان من الممكن أن تقاوم خلايا السرطان في الجسم ويرجع السبب في ذلك إلى المادة الحافظة الموجودة بداخلها، وهي نفس المادة التي توجد في منتجات الزبادي والألبان.
تقول الدراسات بأن المادة الحافظة التي تعرف بأسم "نيسين" توجد في معظم أنواع الجبن الفرنسي مثل التشيدر، جبنة بري وكامامبير وهي جبنة طرية دسمة وتستطيع هذه المادة أن تقضي على الخلايا السرطانية في الجسم.
هل هناك أنواع من الجبن لا ينبغي تناولها أثناء الحمل؟
تضاف مادة النيسين لمعظم الأطعمة بكميات محددة وتعمل كمضاد حيوي يقضي على البكتيريا الضارة، وهي عبارة عن مسحوق ليس له طعم أو لون، وقد تم اعتماد استعمال هذه المادة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنها مادة آمنة للاستعمال الآدمي مما يعني صلاحيتها للاستخدام في الأبحاث الخاصة بعلاج السرطان لدى الإنسان.
Justfoodtv
