نصائح لشواء صحي على الفحم !

حفلات الشواء هي من أسعد المناسبات التي تتجمع فيها العائلة والأصدقاء لقضاء عطلة أسبوع ممتعة في الخارج أو للتجمع في أحد المناسبات السعيدة، دائماً لابد من الشواء وتناول الطعام اللذيذ!

تعرفي على طريقة عمل جوانح الدجاج بصلصة الشواء بالفيديو من هنا .

قد يكون الشواء على الفحم ممتعاً بالفعل ولكن قد يصبح الشواء على الفحم أمراً ضاراً أيضاً إن لم يتم بالطريقة الصحيحة، فما هي الطريقة الصحية للشواء على الفحم؟

استخدمي أدوات مائدة للتعامل مع اللحوم والأسماك والدجاج النيء، وأخرى للتعامل مع هذه الأطعمة بعد الانتهاء من شويها، وذلك حتى تتأكدي من عدم انتقال الجراثيم من اللحوم النيئة إلى اللحوم المطهية.
لا تستعملي اللحم المقدد في الشواء بسبب احتواءه على ملح النترات الذي يمكنه أن يتحول إلى مادة مسرطنة عند تعريضه للحرارة.
إذا كنتِ ترغبين بشوي اللحوم الحمراء فعليكِ باختيار لحم الخاصرة، أما إن كنت تودين شوي الدجاج فعليكِ بلحم الصدر حيث أن هذه الأنوع تحتوي على كميات أقل من الدهون مما يقلل من سقوط الدهون على الفحم، وكذلك يحد من أبخرة الشواء الضارة.
عليكِ بتصفية الأطعمة من التتبيلة بشكل جيد قبل تعريضها للنار وشويها من أجل شواء صحي.
إذا قمتِ بوضع اللحوم النيئة على الشواية، فتأكدي من غسل يديكِ جيداً بالماء والصابون قبل أن تمسكي باللحوم والمأكولات الناضجة، وكذلك تأكدي من تنظيف جميع أدواتكِ بشكل جيد.

كيف تصبحين محترفة شواء ؟