الدجاج الأسود لا يعني دجاج ذو ريش أسود بل على العكس هو دجاج ذو ريش أبيض، ولكن لحمه أسود اللون!
يُعرف هذا النوع من الدجاج بالدجاج السلكي، وهو من أغرب أنواع الدجاج في العالم، بل ومن أغلى أنواع الطعام حول العالم وينتشر وجود الدجاج الأسود في المطبخ الآسيوي، كما يتميز الدجاج السلكي بريش أبيض اللون وحريري الملمس، وقد أُطلق عليه اسم الدجاج السلكي نسبة لريشه الناعم الذي يشبه ملمس الحرير، والذي يسمى Silk باللغة الإنجليزية.
قد تعرفين الدجاج الأبيض وتستخدمينه في وصفة الدجاج بالفول السوداني والسمسم، ولكن هل جربتِ الدجاج الأسود من قبل؟
يوجد هذا النوع من الدجاج بكثرة في بلاد الصين، الهند وجنوب شرق آسيا بشكل عام يتميز بريشه الأبيض اللون ولحمه الرمادي المائل للون الأسود وعظامه ذات اللون الأسود أيضاً، كما يوجد لدى هذا النوع من الدجاج خمسة أصابع في كل قدم على غير المعتاد في أنواع الدجاج الأخرى.
أما عن مذاق الدجاج الأسود فهو في الواقع لا يختلف كثيراً عن الدجاج الأبيض المعروف، ولكن الإختلافات في المذاق ترجع إلى طريقة تربية هذا الدجاج وطعامه المختلف وطريقة تربيته وقوامه الجسدي المختلف.
بعض الناس يقتنون الدجاج الأسود كحيوان أليف نظراً لطبعه الهادىء ومزاجه الودي، كما ينتج الدجاج الأسود حوالي 100 بيضة سنوياً ومن العجيب أن بيض الدجاج الأسود يتميز بلون أبيض مثل القشطة!
جربي وصفة كبسة الدجاج اليوم
Justfoodtv
